La Tapa en la gastronomía

La Tapa en la gastronomía

Aprovechando que se está celebrando la VI edición de la ruta “De Tapas en Caravaca”, que concluye este fin de semana, vamos a dedicar nuestro blog de turismo en esta ocasión, no a una determinada ruta de la tapa -como alguna vez se ha hecho- sino al origen de esta singular costumbre que ha llegado a convertirse en una seña de identidad española.  En la actualidad existen bares que ofrecen especialidades muy elaboradas de tapas y a este fenómeno se le ha denominado cocina en miniatura. El concepto de la tapa ha sido llevado incluso a la alta cocina por el cocinero Ferran Adrià que las emplea como entradas.

Imprimir

La Real Academia de la Lengua Española dice que la tapa es una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”. En realidad, casi todo puede ser una tapa si se sirve en pequeñas cantidades. Dependiendo del bar, incluso se puede recibir gratis cuando se pide una bebida.

Las tapas mezclan el concepto de comer con el de socializar. Por ello,  ir de tapas supone comer y confraternizar. Los bares, entendidos en este sentido no sólo como lugares de consumo sino también de reunión, son el espacio ideal para la tapa. Ya hay incluso empresas turísticas que ofrecen en sus rutas la degustación de una bebida con su correspondiente tapa como algo típico del lugar. Es costumbre en muchas provincias de España servir pequeñas tapas frías como aceitunas, patatas fritas o frutos secos gratuitamente a petición del cliente, aunque éste no haya consumido ninguna bebida, ya que estos aperitivos dan sed e incitan a beber, y, por tanto, a consumir.

Las tapas se consideran una comida informal que se consume en familia o entre amigos. Normalmente se ponen en la barra del bar o en el centro de la mesa y se comparten. En los pueblos y en algunas ciudades es habitual “ir de tapas” por los bares en los días festivos. “Ir de tapas” consiste en ir a tomar una cerveza, copa de vino o refresco acompañado de una pequeña ración de comida. Cuando terminan, van al siguiente bar. Y así sucesivamente hasta que el estómago dice basta.

En cada lugar de la geografía nacional el salir a beber y degustar pequeñas porciones de alimento tiene una denominación diferente. En la provincia de Alicante a esta costumbre se le llama “picaeta”; en el País Vasco, Navarra y La Rioja, está la costumbre del “chiquiteo”, es decir, salir con los amigos a tomar chiquitos (txikitos) que son vasos pequeños de vino llamados chatos en otros lugares; también se le llama en el País Vasco al ir de un bar a otro tomando vasos o potes de vino, potear o ir de poteo, bebida que suele acompañarse de algún pincho (pintxo), que no es más que una tapa más elaborada.

Las Ventajas de las tapas

Frente a los platos de comida tradicionales, las tapas presentan varias ventajas: son más ligeras, rápidas de hacer y permiten comer una gran variedad de alimentos en una sola sentada. Su precio, más bajo que el de un plato de comida al uso, es otra de las ventajas que presentan las tapas.

Denominación

El origen de la palabra “tapa” parece ser que proviene de la costumbre antigua de tapar las jarras, copas y vasos de vino en las tabernas y mesones con un trozo de pan o con una rebanada de jamón, chorizo o trozo de queso para impedir que entrasen moscas u otros insectos o se depositase polvo en el interior.

Las tapas en la literatura

Ya D. Francisco Gómez de Quevedo Villegas y Santibáñez Cevallos, conocido como Francisco de Quevedo,

en su novela Vida del Buscón, hace mención en el primer capítulo de un alimento similar al que denomina «aviso» o también «avisillo».

Por su parte, en el Lazarillo de Tormes, novela cuya primera edición data de 1554, se narra en varias ocasiones como se ‘tapan’ vasos con alimentos.

El más universal de nuestros escritores, D. Miguel de Cervantes Saavedra,

en su obra El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha llama a las tapas “llamativos”. Un buen pretexto siempre para despertar la sed y provocar el consumo de vino era el uso de los aperitivos, también denominados llamativos. Destacaban entre ellos los encurtidos en vinagre con sus especias, aromas, pimienta y guindillas, que ayudan a despertar el apetito y la colambre. Así los llama Cervantes cuando hace mención del caviar:

Tendiéronse en el suelo y, haciendo manteles de las yerbas, pusieron sobre ellas pan, sal, cuchillos, nueces, rajas de queso, huesos mondos de jamón, que si no se dejaban mascar, no defendían el ser chupados. Pusieron asimismo un manjar negro que dicen que se llama cavial y es hecho de huevos de pescados, gran despertador de la colambre. No faltaron aceitunas, aunque secas y sin adobo alguno, pero sabrosas y entretenidas. Pero lo que más campeó en el campo de aquel banquete fueron seis botas de vino, que cada uno sacó la suya (Quijote, II, 54).

Si vuestra merced quiere un traguito, aunque caliente, puro, aquí llevo una calabaza llena de lo caro , con no sé cuántas rajitas de queso de Tronchón, que servirán de llamativo y despertador de la sed, si acaso está durmiendo (Quijote, II, 66).

En Rinconete y Cortadillo, Cervantes llama a los aperitivos incitativos, pues incitan a beber en abundancia, así lo vemos en la merienda que organiza la Gananciosa, que lleva sus alcaparrones ahogados en pimientos:

Ida la vieja, se sentaron todos alrededor de la estera, y la Gananciosa tendió la sábana por manteles; y lo primero que sacó de la cesta fue un grande haz de rábanos y hasta dos docenas de naranjas y limones, y luego una cazuela grande llena de tajadas de bacallao frito; manifestó luego medio queso de Flandes, y una olla de famosas aceitunas, y un plato de camarones, y gran cantidad de cangrejos, con su llamativo de alcaparrones ahogados en pimientos, y tres hogazas blanquísimas de Gandul. Serían los del almuerzo hasta catorce (Novelas ejemplares, p. 184).

Teorías sobre el origen de la tapa

Debido a que el concepto “tapa” ha variado a lo largo de los años es complicado fijar una fecha exacta para el nacimiento de la misma, ya que, como hemos visto, en relatos como El Quijote se denominaba a lo que hoy se conoce como tapa, “llamativos”, y Quevedo, en sus obras las denominaba “avisillos”, ya que era algo que se comía antes de la comida principal. También es muy posible que la tapa naciese con la aparición de los bares que las empezaron a servir como cortesía a los clientes y que con su punto de sal incitasen al consumo. La cultura popular rodea a veces historias curiosas acerca de su origen. ​

Diferentes versiones de una misma leyenda

Existen diversas versiones de transmisión oral acerca del origen de la tapa. Una de las más conocidas argumenta que se remonta a la Edad Media, durante el reinado de Alfonso X el Sabio, en el siglo XIII.​

Se dice que debido a una enfermedad se vio obligado, por prescripción médica, a tomar una o dos copas de vino diarias, y que para evitar los efectos del alcohol solía acompañar la bebida con unos bocados de cualquier comida. Tras restablecerse dispuso que en los mesones de Castilla no se sirviese el vino sin que fuera convenientemente acompañado por alguna ración de comida; con esta medida se lograba que los comensales no estuvieran tan afectados por el alcohol.

 Otra leyenda cuenta que, durante el reinado de los Reyes Católicos,

debido al aumento de los incidentes causados por los carreteros a la salida de las tabernas a causa de la gran cantidad de cerveza y vino ingeridos, se obligó a los taberneros a servir la copa de vino o la jarra de cerveza con una tapa. Ésta consistía en un plato con algo de comida fría, ya fuera jamón, queso, o lo que tuviera a mano el tabernero. Los clientes debían acabar primero con la comida para poder quitar la tapa y así beberse el vino o la cerveza. Con esta medida se pretendía acabar con los incidentes de los carreteros, procurando que éstos salieran de las tabernas lo menos ebrios posibles.

Una tercera leyenda popular dice que el sobrenombre de «tapa» surgió cuando los Reyes Católicos, yendo de visita a Cádiz, pararon de camino a la Isla de León (hoy en día San Fernando). En la taberna en la que pararon soplaba un fuerte viento conocido en Cádiz como ‘viento de levante’ que hacía que entrara arena en la copa. Por este motivo, Fernando II de Aragón pidió que, mediante una loncha de algún embutido u otro alimento que tuviese el tabernero, se tapase su vaso de vino. Así lo hizo el tabernero, cubriendo el vaso del monarca con un pedazo de queso, diciendo estas palabras: «Aquí tiene su tapa, majestad». Esto se convirtió en poco tiempo en una costumbre en las tabernas españolas, sobre todo en verano, ya que el clima cálido propiciaba la aparición de moscas en una época en la que la higiene dejaba mucho que desear. Esa misma versión existe también en relación al ya referido rey Alfonso X El Sabio.

Nuevamente la versión aparece, pero esta vez atribuida al rey Felipe II.

Es tradición una leyenda que narra que cuando el monarca iba a visitar las obras del Monasterio de El Escorial, paraba en las posadas y tabernas del camino y los taberneros esperaban al rey con una jarra de vino cubierta por una gruesa loncha de jamón serrano para evitar que cogiera polvo. Esta leyenda también atribuye el concepto de tapa de aperitivo al cubrimiento y acompañamiento de un alimento a la bebida solicitada.

Otra versión del origen de la creación del término tapa relata que fue con motivo de una visita del rey Alfonso XIII

a la provincia de Cádiz, en la que se detuvo con todo su séquito a tomarse un vino de jerez en un mesón de la zona, llamado «Ventorrillo del Chato». Estando sentado en la terraza se levantó de repente una levantera (viento de levante muy típico en la zona), y al mesonero, intentando evitar que entrara algún polvo o arena de la playa en el vaso real, se le ocurrió como solución poner encima una rebanada de jamón para tapar el vaso. Parece ser que el recurso del mesonero fue muy del agrado del rey, ya que se comió la tapa y pidió otra similar. Sin embargo, la certeza de la anécdota es dudosa, ya que de ser cierta, la arena habría quedado pegada a la grasa del jamón con toda seguridad, aparte de que está documentado el uso de rebanadas de pan duro o platillos de comida para tapar los vasos ya desde el siglo XVIII.

En todas las leyendas vemos que existe un denominador común: la tapa es un acompañamiento alimenticio de la bebida que a veces suele taparla, de ahí su nombre.

Otros datan su origen en el Siglo de Oro

En la segunda mitad del siglo XVI se usaba en España el término tapa como la castellanización directa del francés étape, etapa, para hacer referencia al aprovisionamiento de soldados en una marcha o traslado que durase más de un día. La «tapa» era por tanto el lugar en el que los soldados se aprovisionaban, «tapear» era la acción de realizar tal aprovisionamiento (es decir, recoger las vituallas y quizá descansar un poco), «montar tapa» la acción de preparar y planificar el aprovisionamiento, e «ir a tapa», dirigirse a uno de dichos puntos. En el siglo XVII en Sevilla los círculos y clubes privados de la burguesía sevillana (ubicados en la calle Sierpes) solían pedir bebidas a los colmaos de los alrededores; generalmente las bebidas eran transportadas y con la cortesía de los dueños se ponían rodajas de jamón, queso o lomo sobre las bocas de los vasos. De esta forma evitaban la entrada del polvo tapando, pero al mismo tiempo publicitaban sus servicios frente a la competencia.

Siglo XIX

Una versión popular más simple cuenta que la tradición de las tapas nace de la necesidad de que los labriegos pudieran comer algo que permitiese llegar a la hora de comida del mediodía con fuerzas suficientes para seguir trabajando, y que esta necesidad se cubría mejor si se tomaba un breve alimento acompañado con la ingesta de algo de vino.

Otra versión de su origen nos habla de servir —como acompañamiento a lo que se bebía— aceitunas, anchoas, sardinas y otros encurtidos, que también se vendían en las cantinas. Éstos normalmente se servían en las «tapas» de madera que cubrían sus recipientes.

Tapas de la Gastronomía murciana

Citaremos algunas de las tapas más típicas en nuestra tierra:

 

Marinera

La marinera es una tapa que no suele faltar en ningún bar. Es un bocado ideal para tomar como aperitivo acompañado de una cerveza bien fría. Se elabora poniendo en una fuente una base de rosquillas de pan, que se cubren con una ensaladilla hecha con atún, patatas, aceitunas, variantes de vinagre y mayonesa. Una vez esparcida la ensaladilla se ponen encima unas anchoas.

Michirones

Consiste en un guiso cuyo ingrediente principal son las habas, que se tienen que cocer junto con otros ingredientes como chorizo, hueso de jamón, tocino magro, panceta, laurel, ajo, sal y algunas especies.

Ensalada murciana

Es conocida también con el nombre de “moje” o “mojete”. Los ingredientes para la ensalada murciana suelen consistir en huevos, atún en conserva, cebolleta, aceitunas negras de cuquillo, salsa de tomate, aceite de oliva y sal. Sin embargo, tiene muchas variantes, ya que, según los gustos de cada uno, se suelen sustituir algunos ingredientes por otros, o añadir algunos productos a la receta original. Por ejemplo, hay muchas personas que sustituyen el atún por bacalao. Este plato, ideal para el verano, es aconsejable elaborarlo con antelación y dejarlo reposar en el frigorífico antes de consumirlo, tanto porque es mejor comerlo fresco como también porque los sabores están más asentados.

A todo esto bien podríamos añadir: ensaladilla (rusa, de mariscos, de ahumados), patatas asadas o cocidas con alioli, almendras fritas, aceitunas, calamares, gambas al ajillo, hueva y mojama, boquerones en vinagre, caracoles en salsa, etc.

A buen seguro que después de leer este artículo y más si su lectura se ha llevado a cabo en horas próximas al yantar, estaremos como el perro de Pávlov, salivando. Deje, pues, tal sufrimiento, menesteroso lector, y diríjase a uno de los muchos bares y restaurantes con los que cuenta la ciudad, y satisfaga su apetito. También puede aprovechar la ruta de la tapa que finaliza el día 24 del presente mes, o sea, este fin de semana. Tiene todavía el viernes, sábado y el domingo para tal menester.

Fuentes:

www.atapear.com

es.wikipedia.org

www.sevilla.abc.es

www.vacaciones-espana.es/

que-tal.net/origen-tapas

www.tiopepe.es

 lagacetadealmeria.es

www.comercialtabarca.com/historia-y-origen-de-las-tapas

www.vix.com

www.torredenunez.com

 guiabilbao.net

demadridabilbao.wordpress.com

cvc.cervantes.es/artes/gastronomia

elcomidista.elpais.com

www.tuscasasrurales.com

www.regmurcia.com



Espectáculo flamenco ‘Lo comío por lo sentío’

Cuatro mujeres se reúnen en una doble reivindicación, para poner en valor la tradición flamenca en Murcia -«siempre se asocia más este arte a Andalucía pero aquí hay mucha tradición. Antes había tablaos flamencos y ahora no hay nada. Por suerte queda el Cante de las Minas»- y denunciar la falta de apoyo por parte de la Región «a la cultura en general y la danza en particular». Su mensaje se canaliza en una coreografía: ‘Lo comío por lo sentío’ es una idea original de las integrantes del Ballet Flamenco de Murcia Lorena Jiménez (Murcia, 1991), Mercedes Carrillo (Alcantarilla, 1989), Carmen Contreras (Molina de Segura, 1993) y Begoña Caravaca (Murcia, 1990). «Nos hemos encargado de todo: coreografía, producción, vestuario, escenografía…», explican.

El espectáculo se basa en las vivencias de estas artistas que tuvieron que abandonar su tierra para buscarse la vida en otras regiones o países -«dos de nosotras estuvimos en Dubái (Emiratos Árabes) bailando»- y expresa la «necesidad de volver a las raíces y empoderarte como bailarina murciana».

‘Lo comío por lo sentío’ pasa por cinco fases: «En la primera bailamos por peteneras y contamos cómo renegamos de la tierra para apostar por nuestro futuro; en la segunda, las seguiriyas demuestran las ganas de continuar; la tercera, con un aire más contemporáneo, demuestra la resiliencia; la cuarta pieza revive la libertad de haber conseguido el objetivo; la última es un taranto, un guiño al folclore regional».

Acompañan a las artistas en este espectáculo, enmarcado dentro del tercer Ciclo de Danza Española y Flamenco, dirigido y organizado por Ángel Manarre, estarán acompañadas por Óscar Zoilo a la guitarra, el cantaor José Antonio Chacón, Irene Carrión como segunda voz y chelista y Alejandro Solano con la percusión.

Fuente: La Verdad.

El Mercado del Peregrino en Caravaca de la Cruz

El próximo domingo 17, de 10:00 a 14:00 tendremos una nueva edición del tradicional ‘Mercado del Peregrino’. Este mes la temática será ‘La música’.

La inauguración de este Mercado Artesanal se realizó en el mes de diciembre del año 1997, por parte de las autoridades municipales, así pues, ya va a cumplir 22 años de existencia. Todo un logro para una actividad como esta. Inicialmente, con el nombre de “Mercadillo Artesanal La Corredera”, se celebró en la Plaza de San Juan de la Cruz, un bonito y recoleto enclave que, con el paso de los años, quedó limitado por su pequeña superficie y no permitía la ampliación del número de puestos. Para salir de esa situación de estancamiento se decidió trasladarlo a la Plaza del Arco y allí se celebra desde finales de 2005 hasta el 2013, año en el que pasó a su ubicación actual, La Glorieta o Calle Corredera, con el nuevo nombre e imagen de “El Mercado del Peregrino”.

A partir del 2014 se crea la ‘Asociación de artesanos y productores La Corredera’ que pasa a encargarse de su organización y gestión con la colaboración como siempre del Ayuntamiento de Caravaca de la Cruz.

Actividades y temáticas variadas y para todos los públicos, decoración, multitud de puestos artesanos con productos típicos y tradicionales, actuaciones en directo…son los ingredientes que han contribuido al éxito en el tiempo de esta iniciativa, que hoy día es parte del atractivo de nuestra Ciudad.

Charla sobre donación y trasplante de médula

El próximo viernes, 15 de noviembre a las 20:30 en el ‘Círculo Mercantil’, el Doctor D. Antonio López Bermejo, director de la Fell (Fundación española para la lucha contra la leucemia.

El objetivo de esta charla es concienciar y aclarar algunas dudas sobre la donación.

¿En qué consiste la donación de médula ósea?

La donación de medula ósea se realiza extrayendo, con una jeringuilla, una pequeña cantidad de sangre medular de la parte posterior del hueso de la cadera. Asta extracción se realiza bajo anestesia general o epidural, en el hospital especializado más cercano al domicilio del donante.

La obtención de células madre de sangre periférica requiere administrar 4 ó 5 inyecciones subcutáneas de unas sustancias denominadas factores de crecimiento hematopoyético, que hacen que las células madre de la médula ósea pasen a la sangre. Esta donación no requiere anestesia y se realiza en el hospital especializado más cercano al domicilio del donante.

¿Tiene riesgo la donación?

La donación de médula ósea no conlleva otro riesgo que el de la anestesia. En Tras la extracción puede existir un ligero dolor residual en la zona de punción que desaparece a los pocos días de la donación.

En la donación de progenitores de sangre periférica el único efecto secundario relevante es el dolorimiento generalizado de huesos y músculos (como el de la gripe) que pueden producir los factores de crecimiento hematopoyético, y que desaparece en pocos días. El riesgo derivado de la obtención de estos progenitores es prácticamente nulo.

¿Puedo retirarme del registro?

REDMO, y la FBSTIB es consciente de que las circunstancias personales o físicas de una persona pueden variar con el tiempo y, en consecuencia, el donante es libre de darse de baja del Registro si así lo desea en cualquier momento. Aún así, hay que recordar que ser donante de progenitores hematopoyéticos implica un compromiso moral que debe ser meditado antes de inscribirse en el Registro, y que se espera que el donante no cambie de idea si está en juego la vida de otra persona.

¿La donación está retribuida?

El donante no recibe ninguna compensación económica para la donación. La Fundación José Carreras asumirá todas los posibles gastos derivados del proceso de donación. La principal compensación es la satisfacción personal de haber salvado una vida o, al menos, haberlo intentado.

De tapas en Caravaca. VI edición.

Una veintena de bares, restaurantes, cafeterías y pubs forman parte de esta ruta gastronómica

La Asociación de Comerciantes y Hosteleros, en colaboración con el Ayuntamiento de Caravaca y Estrella de Levante, promueven este evento que promociona la gastronomía y los productos de la tierra

Durante tres fines de semana (del 8 al 24 de noviembre, los viernes, sábados y domingos) ‘De tapas en Caravaca 2019’ convertirá la ciudad en una ruta gastronómica, con propuestas innovadoras que irán de la mano de los mejores productos de la tierra.

El Museo de la Fiesta acogió la presentación de la VI edición ‘De tapas en Caravaca’, donde el alcalde, José Francisco García, felicitó a los hosteleros «por su apuesta por la calidad y cuidado en cada detalle de la presentación, ya que la gastronomía es un elemento clave para fidelizar el turismo en Caravaca». Y en este sentido, añadió, «eventos como este son el mejor camino para impulsarun sector unido, consolidado y profesional».

José Francisco García animó a todos «a pasear por Caravaca, a callejear por su entramado urbano, disfrutando de la buena compañía y la buena gastronomía».

Por su parte, la responsable del área de Comercio, Ana Belén Martínez, subrayó que «son los hosteleros la esencia de esta ruta de la tapa, una ruta que se consolida y mejora año a año; y tiene como fin principal poner en valor la gastronomía y nuestros productos que son de la mejor calidad».

«Desde la asociación apostamos por la marca Caravaca a través de la hostelería y el comercio. Esperamos que tanto caravaqueños como visitantes apoyen esta iniciativa que con tanta ilusión hemos preparado», señaló la presidenta de la ACHC, María Ángeles Muñoz.

‘De tapas en Caravaca 2019’ está organizado por la Asociación de Comerciantes y Hosteleros de Caravaca (ACHC), en colaboración con la Concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Caravaca de la Cruz y Estrella de Levante. También prestan su apoyo al evento Agua de Cantalar, Grupo Reina, Coca Cola, HJM Carrasco y Las Reñas.

Participantes

En `De Tapas en Caravaca 2019′ participan un total de 19 locales de hostelería: 11 de tapas (La Compañía Gastrobar, CJtres.cero (Hamburguesería), Bar Progreso, La bodega, El Horno/ Dhbraseria , Bendita Locura, La Despensa del Peregrino, Bodegón Isi, D’ Gusta, Kento, El Arco) , 4 de postres (El Plaza, Segway Chuchuerías, TodoPan y El horno) y 4 de cócteles (Class, Blanco y Negro, La Nota y Círculo Artístico 1911)

El horario será de 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 24.00 horas.

Premios

Las personas que realicen la ruta gastronómica ‘De Tapas en Caravaca 2019’ podrán optar a numerosos premios, votando la mejor, tapa, postre y cóctel, siempre y cuando la cartilla esté sellada en los establecimientos adheridos.

El primer premio consistirá en 700 euros cortesía de la ACHC e Hijos de JM Carrasco para consumir en los locales participantes en el evento o en comercios asociados. Los segundos serán, por cortesía de Estrella de Levante, una comida o cena para dos personas en el restaurante ‘La Cabaña’ (2 Estrellas Michelín) y una noche romántica en Hotel Thalasia.

Por último, también habrá terceros premios, como ‘tu altura en cerveza’ o una escapada sorpresa, para aquellas personas que durante el evento utilicen la etiqueta #DeTapasEnCaravaca2019 en la red social Instagram, siguiendo el perfil de @Comerciantescaravaca (consultar bases de los concursos).

Servicio gratuito de guardería para los sábados (plazas limitadas)

Para que los niños tengan un lugar de ocio atendido por monitores mientras sus padres o madres deciden continuar con la ruta, durante los tres fines de semana (09/16/23) se oferta un servicio de guardería gratuito. Las reservas se realizan el viernes previo en «Chachipark» y las plazas son limitadas. De esta forma se ofrece una alternativa a los padres y madres que deseen participar en la ruta y en «tardeo» de los tres pubs participantes Blanco y Negro, Class y La Nota.

Os dejamos el enlace al rutero de esta VI edición de ‘De tapas en Caravaca’:

http://www.turismocaravaca.com/images/jevents/5dc14d645959b4.12810532.pdf

Feria del Cordero Segureño y la Ganadería Extensiva en Archivel

Con una serie de actividades gastronómicas, lúdicas y formativas, junto a exposición de ganado de razas autóctonas, los próximos días 2 y 3 de noviembre se celebra en la pedanía de Archivel la III Feria del Cordero Segureño y la Ganadería Extensiva del municipio de Caravaca de la Cruz.

El alcalde, José Francisco García; el concejal de de Agricultura y Ganadería, José Antonio García, el pedáneo de Archivel, Francisco Javier López, y el director de la Oficina Comarcal Agraria, Pedro Guirao, han dado a conocer los detalles de este evento, con el que se pretende poner en valor la actividad ganadera, así como resaltar los valores medioambientales y gastronómicos del cordero segureño.

La feria incide también en el importante componente económico y social de la ganadería, por su contribución al aprovechamiento del medio rural y a la fijación de la población.

En esta feria promovida por el Consistorio caravaqueño colabora la Asociación Nacional de Ovino Segureño (ANCOS), la Consejería de Agricultura de la Comunidad Autónoma y la asociación por el desarrollo integral de la mujer en el mundo rural ‘Agua y tierra’, así como empresas de la zona y firmas comerciales relacionadas con el sector. Además, se han implicado un total de 10 ganaderías, que expondrán esta raza autóctona durante todo el fin de semana, en el paraje archivelero de ‘La Muralla’.

La inauguración tendrá lugar el sábado 2 de noviembre, a las 12.00 horas. Seguidamente se celebrará la conferencia ‘El cordero segureño, el secano protector y la vida austera’, a cargo del sociólogo, politólogo y ecologista, Pedro Costa Morata, que fue galardonado con el ‘Premio Nacional de Medio Ambiente’.

Los reconocimientos al ‘Pastor y Pastora del Año 2019’ se realizarán a las 13.30 horas, junto a la entrega de premios del concurso escolar, en el que está participando el alumnado del Colegio Rural Agrupado ‘Sierra de Mojantes’. Al término del acto, está prevista una degustación de cordero segureño y productos típicos de la zona.

Ya en la tarde del sábado, a partir de las 17.00 horas, será el ‘Tardeo Ferial’, que contará con una zona infantil y con música en directo a cargo del grupo ‘Conecta2’, que interpretará conocidas versiones de las décadas de los 80 y 90 y de música actual.

El programa de actividades de la feria continuará durante la jornada del domingo, 3 de noviembre, con una Misa de Campaña y arroz popular. La clausura está prevista a las 18.00 horas.

El cordero segureño y la ganadería extensiva

La ganadería extensiva de pastoreo ha ejercido un papel fundamental en la comarca del Noroeste y en el resto de comarcas que constituyen el hábitat del cordero segureño. La ganadería ovina tiene gran importancia a nivel socio-económico en estos territorios, con un censo ovejas criadas con un sistema de producción tradicional, arraigado al medio rural, integrado en la naturaleza y, por tanto, respetuoso con el medio ambiente.

La segureña es una raza autóctona caracterizada por su elevada rusticidad y altos niveles productivos, lo que ha permitido mantener importantes niveles de pureza en el medio difícil en el que desenvuelve. Cuenta con alrededor de un millón y medio de cabezas en su área natural de distribución, que comprende 144 municipios de Granada, Almería, Jaén, Albacete y Murcia. En el Noroeste murciano es donde se concentra la mayor parte de la producción y comercialización del cordero segureño de la Región de Murcia.

El cordero segureño está reconocido con la Indicación Geográfica Protegida (IGP).

‘Místicos: arquitectura y razones de un proyecto’

El comisario artístico y galerista Nacho Ruiz hablará sobre ‘Místicos: arquitectura y razones de un proyecto’, la exposición que se celebró en Caravaca entre septiembre de 2018 y enero de 2019

Nacho Ruiz, comisario de ‘Místicos’

El IV Ciclo Teresiano será clausurado el miércoles 30 de octubre por el comisario de la exposición ‘Místicos’ y doctor en Historia del Arte Nacho Ruiz, quien acercará a los asistentes la génesis, la materialización y los ecos posteriores de la exposición que, dedicada al mundo de la mística con especial énfasis en la relación de Caravaca con San Juan de la Cruz y Santa Teresa de Jesús, se celebró en la antigua iglesia de la Compañía de Jesús entre los meses de septiembre de 2018 y enero de 2019. Casi 40.000 personas visitaron esta exposición.

Historia y presente del Festivalico

Historia y presente del Festivalico

A principios del año 2011 surge la idea de crear un festival relacionado con el cortometraje. Profesionales y aficionados echaron una mano y prestaron sus trabajos para que fueran proyectados sin ánimo de lucro.

Gracias al trabajo de un equipo se realizó una programación acorde a las circunstancias de una primera edición, dando importancia al cortometraje y al videoarte creado en Caravaca y en la Región de Murcia, además de otras actividades paralelas.

Esta muestra se llamó EL FESTIVALICO, contracción de dos palabras: festival, y la terminación de la asociación cultural que lo organiza, el JardinICO.

Además de cortometrajes y piezas de videoarte en estas ediciones han habido actividades paralelas como charlas, mesas redondas, música, etc.

En la Asociación Cultural de Arte “El Jardinico”, desde sus orígenes, el cine se constituyó en una actividad de gran relevancia mediante una infinidad de proyecciones y de eventos acontecidos durante años. Se consiguió que la Federación de cine-clubs de la Región de Murcia concediera una subvención para proyectar cine independiente en formato de 35 mm.

Logo de la Asociación Cultural de Arte El Jardinico

A partir del año 2006 se realizan diversos cortometrajes gracias a una modesta aportación económica de una entidad financiera. Por medio de cursos especializados e impartidos por miembros de «El Jardinico» se consigue un equipo de trabajo encargado de las secciones de dirección, producción y arte. Fruto de ello se realizan diversos cortometrajes, a saber:

1) “LA ESPERA”, de Rob Vincent (2006).

2) “PUERTA AL SÓTANO”, de Rob Vincent  (2007).  

3) “TRANSMUTACIÓN”, de J. Cristóbal Sánchez y Víctor Tudela (2008).

4) “EL MEJOR AMIGO”, de David López y Chema Corbalán (2009).

5) “TEOlvidaré”, de Víctor Tudela (2010).

6) “EL HOMBRE DEL ESPEJO”, de Raúl Sanz (2010).

7) “CALAMINA”, de Francisco Martínez (2011).

También cobra un enorme protagonismo la realización de videoarte, después de que Paula Noya e Iván de la Torre impartieran varios cursos de verano, dando a conocer diversas técnicas de realización y montaje.

A principios del año 2011, como decíamos, surgió la idea de crear un festival relacionado con el cortometraje. Debido al periodo de crisis existente no se creó subvención alguna desde la Comunidad Autónoma de Murcia para eventos culturales. Tampoco el Ayuntamiento de Caravaca se encontraba por la labor de aportar ayuda económica. Entonces se optó por la alternativa de la autoproducción, consistente en buscar ayuda en empresas privadas (mecenazgo) y en colaboradores relacionados con el mundillo audiovisual.

El evento se dio a conocer en marzo mediante un grupo creado en facebook. Pronto se tuvieron noticias de aficionados que estaban dispuestos a echar una mano y a prestar sus trabajos para que fueran proyectados sin ánimo de lucro.

De este modo, Salvador Serrano, director de la Asociación de guionistas de la Región de Murcia, también apoyó con sus conocimientos y con sus contactos para la causa. Gracias al trabajo de un equipo se realizó finalmente una programación acorde a las circunstancias de una primera edición.

El Ayuntamiento prestó para la primera edición de este festival el teatro Thuillier y el salón de actos de Casa de Cultura “Emilio Sáez”. La edición del cartel oficial y de la programación se consiguió gracias a las aportaciones de ciudadanos y a la ayuda de empresas colaboradoras como “La Compañía Lounge Club” y pub “La Nota”.

El equipo de coordinación lo formaron, a la sazón:

Director: Luís Martínez Arasa.

Secretario: Francisco Martínez.

Vocales: J. Cristóbal Sánchez, Raúl Sanz y Víctor Tudela.  

También un buen grupo de colaboradores ayudaron en diversas tareas de organización.

He aquí cómo Luís Martínez Arasa

Luis Martínez Arasa, fue el primer director del festival.

cuenta el nacimiento de este festival en un especial de El Noroeste: “Fue Víctor Tudela, quien, pensando en alto, nos trasmitió la idea de hacer un festival de cortos alrededor de varios estrenos de películas hechas por personas de Caravaca. A algunos nos sedujo la idea y comenzamos a organizar la primera edición de «El Festivalico: muestra de cortometrajes de cine y videoarte».

 Raúl Sanz, Francisco Martínez, José Cristóbal Sánchez, Víctor y un servidor comenzamos a reunirnos para darle forma y buscar colaboraciones. Se nos dio permiso para proyectar en el teatro público Thuillier, aunque no se creyó oportuno destinar ni un euro del dinero público para el primer festival de cortos que se hacía en nuestra localidad. Una vez más, fue la Asociación de Arte El Jardinico, la que tomó las riendas de esta iniciativa popular, dando cobijo a la organización del festival. Varios bares y Tudela Producciones aportaron para pagar los carteles y programas de mano. «Teatro del Jardinico». Taller de Arte Dramático que dirijo, también colaboraría con la puesta en escena de una pieza creada para la ocasión, a realizar en la calle: «Brevísima historia del cine».

También se creó una página en una red social para agregar a los simpatizantes y tenerlos informados (…)

Fuimos preparando una programación alrededor de los estrenos de los cortos dirigidos por Raúl y Víctor ¿Qué podíamos proyectar? Concluimos que, para empezar, debía ser una muestra, lejos del concurso económico, y tratar de hacer una edición local y comarcal. Poco a poco, al cabo de varias  semanas y con la inestimable colaboración de Salva Serrano, actor y director de la asociación de guionistas de Murcia, así como de todos los directores y creadores de estas piezas, ya que nadie cobró por proyectar su trabajo, confeccionamos una programación con dos secciones: una sección local, cortos en los participaba gente de Caravaca, aunque fuesen grabados fuera de nuestro pueblo, y una sección regional, con cortos dirigidos por murcianos en los últimos años, tratando de que tuviesen cierta calidad. Y otro espacio para las semillas de este proyecto: estrenos. En esta ocasión, «TEOlvidaré» y «El hombre del espejo», dirigidos por Víctor y Raúl, respectivamente.

Se pensó en añadir una tercera y peculiar sección: videoarte, coordinada desde el principio por Francisco, infatigable trabajador cultural, que desde hace años no para de iniciar y colaborar en actividades artísticas.

Francisco, alma mater de El Jardinico.

Se proyectarían piezas de videoarte trabajadas en los cursos de esta disciplina que se imparten cada verano en «El Jardinico». Contaríamos con la participación de la profesora y videoartista Paula Noya. También se pensó en la posibilidad de añadir varios encuentros-charlas que sirvieran de foro y aprendizaje teórico de algo que nos interesase. Aparecieron así, las charlas «Análisis del guión de un corto» y «Cine de animación», impartidas por Salva Serrano y la caravaqueña Mari Carmen Morenilla respectivamente, en la Casa de la Cultura, ambas con material audio-visual.

 Para acabar, y en pago a sus colaboraciones, se habló con los propietarios de los bares para organizar varias fiestas en sus locales. En una de ellas, habría una performance entorno a un corto, «La persistencia de la memoria», de José  Luis Luiggi, a cargo de «Teatro del Jardinico»,y en otras, sesiones musicales.”

De la manera que hemos visto nos narra Martínez Arasa, que fue su primer director, cómo fue la génesis de este evento cultural felizmente consolidado que, en esta ocasión, cumple ya su novena edición.

Por último os dejamos aquí el histórico de sus carteles desde la primera edición en 2011 hasta la actualidad así como la programación de este año.

Para ver el programa en PDF podéis pinchar en este enlace (en su parte inferior)

http://www.turismocaravaca.com/es/agenda/eventodetalle/3922087/el-festivalico-2019

Fuentes:

http://www.elfestivalico.servitec.org/festivalico2011.php

http://www.regmurcia.com

http://www.marcnadal.com

https://soydecaravaca.laverdad.es

https://www.murcia.com

https://www.laopiniondemurcia.es

https://elnoroestedigital.com

https://cadenaser.com

https://laguiaw.com

https://www.facebook.com/jardinico.asociacion/

Noemí Yepes, Arte y Naturaleza

Noemí Yepes, Arte y Naturaleza

El blog de hoy de turismo lo vamos a dedicar a la exposición titulada ‘Mawu. La madre de la luna y el universo’ que en breve cerrará sus puertas.

Esta muestra estará abierta al público hasta el 25 de octubre en el Centro Cultural Iglesia de la Compañía, de lunes a viernes, entre las18.000 y las 21.00 horas, y forma parte del Plan de Espacios Expositivos de la Región de Murcia impulsado por el Gobierno Autónomo en colaboración con distintos ayuntamientos.

El Plan de Espacios Expositivos es una iniciativa de la Comunidad Autónoma que busca promocionar a artistas residentes en la Región de Murcia con el fin de enriquecer la oferta cultural de los municipios. Con un presupuesto de 100.000 euros del Instituto de las Industrias Culturales y las Artes, este año cuenta con 59 exposiciones en las que muestran su trabajo 67 artistas. El Ayuntamiento de Caravaca es uno de los consistorios que colaboran con este plan.

La obra expuesta es de la artista murciana Noemí Yepes Miñano (Blanca, 1994), graduada en Bellas Artes. Desde 2015 ha realizado una quincena de exposiciones individuales y colectivas en distintas ciudades españolas. Su producción artística está centrada en las construcciones escultóricas.

Explica la propia autora que, al igual que en las anteriores exposiciones, «se basa en la naturaleza, así como en la continuación de la vida a través de los materiales naturales y reciclados». Yepes busca con sus trabajos calar en el espectador la importancia de la protección y cuidado de la naturaleza: «Es necesario que cuidemos la naturaleza y todo nuestro entorno, para llegar a un conocimiento extremo«.

La parte central de la exposición son figuras femeninas, que se caracterizan por su esbeltez y abstracto, aunque también hay alguna figura hiperrealista. «Trato de que se vea un poco la síntesis de la mujer y sobre todo el nacimiento: la protección de la madre a la hija», incide la autora, quien explica que la parte masculina está representada «a través de las espirales y la continuación de la vida».

Noemí trabaja con diferentes materiales, pero el más usado es el ESPARTO del cual confiesa que «siempre es la parte central de mis exposiciones, llegué a ello porque vengo de familia espartera, mis dos abuelas trabajaron toda la vida el esparto». También recuerda que «para mí es muy importante potenciar ese material que se está perdiendo, es como darle otro giro, y más siendo tan natural y de la tierra».        

Fuentes:

Ayuntamiento de Caravaca de la Cruz

https://www.laopiniondemurcia.es

Feria de Caravaca de la Cruz 2019

Más de 20 empresas y 300 vehículos estarán presentes la Feria de Caravaca, que se celebra los días 18, 19 y 20 de octubre

El evento, que muestra el potencial comercial y empresarial del municipio, llega arropado por actividades culturales y gastronómicas para todos los públicos

Una de las principales novedades serán los conciertos gratuitos del sábado noche, con las actuaciones en el recinto festero del grupo ‘Bombai’ y la DJ Carrie Palmer

‘Las Cocinas del Jubileo’, el Mercado de Antigüedades y una exhibición de coches antiguos forman parte del programa de la feria, entre otras actividades

Exposición y venta de vehículos y maquinaria agrícola de la mano de más de 20 empresas y lo mejor de la gastronomía y de la artesanía de la tierra se darán cita en la Feria de Caravaca, que se celebra los días 18, 19 y 20 de octubre, arropada por un completo y variado programa de actividades.

         El alcalde, José Francisco García, y la concejal responsable de Comercio, Ana Belén Martínez, han presentado este evento, junto a representantes de los distintos colectivos y asociaciones implicados en su organización, entre los que destaca la nueva asociación local del sector de la automoción ‘Asacar’,  la asociación comarcal para la promoción de la hostelería y la gastronomía ‘Asprocomur’ y el Bando de los Caballos del Vino.

         “La unión hace la fuerza y hemos realizado un esfuerzo para aunar voluntades, trabajar en equipo y adaptar esta feria de larga tradición a los nuevos tiempos”, expresó José Francisco García, quien hizo referencia a la historia y potencial comercial y empresarial de Caravaca de la Cruz como cabecera de la Comarca del Noroeste y zona de influencia para numerosos núcleos de población de provincias limítrofes “por lo que esta feria, cuyas primeras referencias escritas se remontan al 1500, sigue teniendo mucho sentido”.

         Por su parte, desde la asociación Asacar destacaron su satisfacción por el empuje que experimenta en esta edición la feria, “con la participación directa de una veintena de empresas del sector, que generan cerca de 300 empleos estables directos y que van a sacar a la calle unos 300 de coches y maquinaria agrícola para visibilizar que es un sector muy vivo y clave para la económica local”, en palabras del empresario José de la Cruz López.

         La edil de Comercio tuvo palabras de agradecimiento para todas las personas implicadas en la organización “por la buena sintonía y predisposición a trabajar en este evento que va en beneficio del sector comercial y empresarial de Caravaca”.

Programa de actividades

        La Feria de Caravaca 2019 arrancará el viernes, 18 de octubre y finalizará el domingo. 20 octubre. Dentro del programa de actividades, se encuentra la Feria de Maquinaria Agrícola y Automoción, el evento gastronómico ‘Las cocinas del jubileo’ que patrocina la Fundación Camino de la Cruz, el Mercado de Antigüedades, Coleccionismo y Segunda Mano, la exhibición de vehículos clásicos, el concurso ecuestre de doma socia y las atracciones infantiles.

         Por primera vez en el programa de la Feria de Caravaca se integran los actos de la Romería del Bando de los Caballos del Vino y los conciertos del recinto festero con grupo ‘Bombay’ y la DJ Carrie Palmer, que actuarán el sábado, 19 de octubre, a las 23.00 horas, con acceso gratuito.

ASACAR-Asociación Sector Automoción – Caravaca

         La presentación Feria de Caravaca 2019 fue también la puesta de largo para Asacar, que agrupa a las empresas caravaqueñas del sector de la automoción.

Hay más de 20 empresas entre concesionarios y compra-ventas, además de otro número importante de talleres mecánicos independientes que dan trabajo directo a más de 300 personas (empleo fijo y estable) e indirectamente a otro buen número de personas. En la zona hay un potencial de mercado de unos 1.000 vehículos nuevos y unos 1.500 vehículos usados, todo ello supone una facturación aproximada de 40.000.000 Euros.

“Históricamente el comercio de Caravaca de la Cruz ha sido referente en nuestra comarca y zonas limítrofes y es conveniente crear este gran escaparate y recordar a la ciudadanía nuestra presencia y cercanía. Tenemos producto, tenemos equipos de hombres y mujeres cualificados y ofrecemos confianza y garantía para satisfacer todas las necesidades comerciales”, destacan desde la asociación.

Asimismo subrayan que con esta nueva asociación se quiere potenciar la venta y reparación de vehículos, tanto nuevos como usados, con todo tipo de facilidades, tanto en la venta como en reparaciones o mantenimiento, ofreciendo distintos tipos de financiación. “Buscamos una continua mejora de nuestros procesos internos que repercute en calidad y satisfacción de nuestros clientes”, apuntan.

Fuente: Ayuntamiento de Caravaca de laCruz