Caravaca `Revienta’ hoy con las tradicionales tortas fritas

Caravaca `Revienta’ hoy con las tradicionales tortas fritas

Hoy es martes de carnaval y en Caravaca de la Cruz existe una deliciosa tradición para este día: las tortas fritas. Como cada año y a modo de ritual de preparación, con el Martes de Reventón se finaliza el tiempo de carnaval y se inaugura la Cuaresma, para el mundo cristiano.

 

Es una forma de celebrar un último gran banquete antes del comienzo de la Cuaresma, durante la cual cada viernes hasta Pascua se solía y suele para mucha gente, practicar la  abstinencia, es decir, no consumir carne durante esa jornada. Se produce de este modo una contraposición entre el atracón con las tortas fritas el martes y el ayuno y la abstinencia que la Iglesia recomienda realizar.

 

El Miércoles de Ceniza, es el día que comienza la Cuaresma en la tradición cristiana,  el período de 40 días que precede a la Semana Santa. Este día los cristianos acuden a las iglesias y parroquias, a lo que llamamos imponerse o ‘echarse’ la ceniza, recibiendo una cruz en la frente con las cenizas obtenidas al quemar las palmas usadas en el Domingo de Ramos del año anterior. Al imponer la ceniza, el sacerdote pronuncia las palabras Memento homo, qui pulvis es et in pulverem reverteris (“Recuerda, hombre, que eres polvo y al polvo volverás”). Se trata de recordarle a los creyentes que la vida es pasajera.

Imposición de la ceniza

En ésta coyuntura, nace una tradición muy caravaqueña que hunde sus raíces en siglos pasados: la Noche del Reventón, hermosa costumbre etnológica tan sencilla que se explica en pocas palabras: La noche del martes de Carnaval, el día antes de miércoles de Ceniza, comer ‘tortas fritas’ hasta no poder más. O lo que es lo mismo, hasta reventar.

En la actualidad la tradición de las tortas fritas se ha ido trasmitiendo de generación en generación a lo largo del tiempo, trascendiendo a los hogares, confiterías y cafeterías, además de ser uno de los productos estrella en los mercados artesanales que se celebran en Caravaca de la Cruz. Lo que significa que esta particular forma de celebrar el Carnaval, se hace extensible a todas a aquellas personas que visiten la Ciudad durante estos días.

 

 

Este exquisito y sencillo manjar al que nadie puede resistirse, se puede comer aderezado con azúcar, solas o con chocolate caliente, tan apetecible en los días de invierno.

 

 

 

Ingredientes tortas fritas:

 

  • 400 gramos de harina (aproximadamente)
  • 25 gramos de levadura fresca de panadero
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 225 mililitros de agua templada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas soperas rasas de manteca
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  •  Aceite de oliva suave para freír.
  •   Azúcar para espolvorear.
Elaboración tortas fritas

Fuentes:

caravacaenfiestas.com

www.mundorecetas

es.wikipedia.org

www.muyhistoria.es

 

¡¡Dulces para “Todos los Santos”¡¡

                ¿Qué tienen en común todos estos dulces? el turrón, el roscón de reyes, el mazapán, la mona de Pascua, las torrijas, los hornazos, los pestiños, los buñuelos de carnaval… todos estos dulces, están asociados, en la mayoría de los casos, a fechas puntuales. Entre los dulces típicos más conocidos y elaborados para “Todos los Santos”, están los huesos de santo y los buñuelos de viento. Las castañas asadas también son típicas en esta época, aunque no se trate de un dulce.

               Los huesos de santo son el dulce más popular. Proviene del típico mazapán, una mezcla de almendra molida y azúcar que forma una pasta muy moldeable antes de ser cocida. A algún anónimo repostero se le ocurrió moldear el mazapán con forma de hueso con el fin de hacer la competencia a los buñuelos, extendiendo así el consumoHuesos-de-Santos-1 de este producto durante esos días. Su fama está extendida por toda la geografía española.
Realmente no tienen forma de hueso, si no que se trata de canutillos de mazapán recubiertos de almíbar. Antiguamente, el interior se rellenaba solamente de una masa dulce de yema, aunque en la actualidad se pueden encontrar rellenos de todos los sabores: chocolate, trufa, frambuesa, coco, etc., en esta zona se siguen rellenando de yema.

            Los buñuelos de viento son un dulce consumido desde hace mucho tiempo. Consiste en una pasta frita, azucarada y rellena tradicionalmente de aire, de ahí que se llamen buñuelos de viento. Al igual que con los huesos de santo, hoy en día también se pueden encontrar rellenos de chocolate, nata, crema, etc.castañas

                   Las castañas asadas es uno de los frutos secos más típicos de esta estación, por lo que no es de extrañar que se coman también para estas fechas. Las castañas asadas quedan muy ricas, y pueden ser fácilmente consumidas. Lo más normal es asarlas en sobre una plancha caliente, aunque también se pueden asar en una chimenea, en una hoguera o incluso en un horno.

Riquísimo….buen provecho a todos!!!!

Macedonia de frutas…fresquita fresquita para este verano

                          Hoy queremos recordaros esta receta súper fresquita y fácil de hacer. Con este calor nos viene muy bien.

Ingredientes:

                    Cualquier tipo de fruta que esté de temporada, en esta ocasión podemos poner;

– Manzanas
– Naranjasmacedonia-de-frutas
– Plátanos
– Nísperos
– Melocotón en almíbar
– Piña en almíbar
– Fresas
– Licor 43
– Canela
– Azúcar (no es necesario)

Elaboración:

– Pelamos y cortamos toda la fruta en trozos, menos las naranjas, que las exprimimos para después añadirlas al bol de frutas (sin colar).
– Añadimos también el almíbar de la piña y del melocotón.
– Seguidamente echamos un buen chorro de licor 43 y bastante canela, que le da un sabor buenísimo.
– Removemos todo muy bien y lo metemos a la nevera para que se ponga muy fresquita.canela

Veréis qué rica está!!

                  La macedonia puede componerse  de tantas variedades de fruta como se desee azúcar al gusto, y zumo de naranja, yogur o algún licor dulce como aderezo. No obstante, la elección de las frutas y el baño que le demos al conjunto determinará lo rica que pueda quedarnos. Hay combinaciones de fruta que pueden ser poco adecuadas por la mezcla de sus sabores o por la textura. Por ejemplo, la sandía junto a la naranja forman un cóctel un tanto extraño.

Fresquito, sano y buenísimo,… a disfrutar!!!!

Tartera de Cordero. Plato típico de Caravaca de la Cruz.

                                             Para este fin de semana os sugerimos un plato delicioso y muy típico de Caravaca de la Cruz; tartera de cordero. Este plato es sencillo de elaborar, económico y además muy presente en el hogar de cualquier caravaqueño.
Se elabora con productos típicos de la zona, vegetales obtenidos de las huertas de Caravaca y el protagonista del plato, el cordero; es muy especial, se trata del cordero segureño, que tiene reconocida la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esta marca distintiva reconoce la calidad y la aportación medioambiental al basarse en sistemas de producción sostenibles y respetuosos con el medio natural.
Para todos aquellos que queráis degustar un plato delicioso, os dejo la receta, ¡ya veréis que fácil!.

Ingredientes:
• Patatas.
• Cordero (si es segureño mejor).
• Tomate.
• Cebolla.
• Piñones.asado de cordero
• Perejil.
• Aceite de Oliva.
• Vino Blanco o Cerveza.
• Sal y Pimienta.

Preparación:
• Se lavan bien las patatas y se cortan en rodajas de unos 2 cm. de grosor.
• Salpimentar las patatas y el cordero.
• Se prepara la “llanda”, o tartera: untar con aceite y colocar una generosa capa de patatas al fondo, adornando con trozos de tomate y cebolla, poner encima el cordero, distribuir por la misma los piñones y el perejil.
• Rociar con el aceite de oliva y el vino blanco y hornear durante 1 hora y media a 180º.
Suele acompañarse de ajo hecho al mortero.

                                              No dudéis en venir a Caravaca de la Cruz a disfrutar de este fantástico plato, es un clásico en los menús de bares y restaurantes de la ciudad, haced vuestro encargo cuanto antes, es un plato perfecto para comidas familiares, para grupos de amigos.

¡¡¡Seguro que os quedaréis con ganas de repetir!!!

Noche de Reventón, Noche de Tortas Fritas

                                     Hoy es martes de carnaval y en Caravaca de la Cruz y sus pedanías existe una deliciosa tradición para este día.
En todas las casas de la ciudad durante la noche del martes de carnaval las familias se reúnen al calor del hogar para elaborar y degustar hasta “reventar” una sencilla y suculenta receta (harina, levadura, agua, sal, y aceite) a la que nadie puede resistirse, las tortas fritas. Se comen aderezadas con azúcar, solas, o con chocolate caliente.Torotas fritas - Caravaca modif
A esta noche se la conoce como noche de reventón, porque, se comen tortas fritas hasta que ya “no puedes más”.
Tradicionalmente otro motivo de este “reventón” era que, como siguiente es miércoles de ceniza, comenzaba una época de ayuno, La Cuaresma. Por eso, esa noche había que aprovechar y disfrutar de bocados de los que probablemente no se iban a poder disfrutar durante un tiempo, como por ejemplo carne.

Receta.-
Ingredientes:
 400 gramos de harina (aproximadamente).
 25 gramos de levadura fresca de panadero.
 1 huevo.
 1 yema.
 225 mililitros de agua templada.
 1 cucharadita de sal.
 2 cucharadas soperas rasas de manteca.
 3 cucharadas soperas de azúcar.
 Aceite de oliva suave para freír.
 Azúcar para espolvorear.
Elaboración:

 Ponemos la harina en el bol (de la amasadora o en un recipiente hondo).
 Añadimos el huevo y la yema ligeramente batidos.
 Ponemos la sal, el azúcar y la manteca.
 Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura, removiendo bien y la añadimos al bol.
 Amasamos durante 10 minutos, hasta conseguir una masa lisa, (nos quedará una masa muy ligera, blanda y pegajosa) con todos los ingredientes integrados.
 Tapamos y dejamos reposar durante una hora.
 Nos mojamos las manos con un poquitín de aceite y tomamos porciones de masa. Las dejamos caer sobre la sartén con aceite.
 Freímos hasta que se vea doradita e hinchada la torta y damos la vuelta para freír por la otra cara.
 Escurrimos sobre papel absorbente el exceso de aceite.
 Espolvoreamos con azúcar.
Se sirven acompañadas de chocolate calentito.

                                    img_como_hacer_chocolate_caliente_15007_orig Actualmente, la tradición de las tortas fritas ha trascendido de los hogares a las confiterías y cafeterías, además de ser uno de los productos estrella en los mercados artesanales que se celebran en Caravaca de la Cruz. Lo que significa que esta particular forma de celebrar el Carnaval, se hace extensible a todas a aquellas personas que visiten la Ciudad durante estos días.
Desde aquí os invitamos a que disfrutéis de la esponjosa textura y el delicioso sabor de las tortas fritas tan populares en Caravaca de la Cruz, acompañadas de un rico tazón de chocolate caliente. ¡Os encantarán!

Merluza con arroz blanco y jamón

Hoy os dejamos esta receta, que, además de ser muy fácil, es un plato muy sano, nutritivo e ideal para mantener una dieta equilibrada.
Y más después de estos días de tantos excesos que tenemos los estómagos “pachuchos”, aunque la podéis utilizar cuando os apetezca.

Ingredientes:
• Arroz
• Lomos de merluza congelados
• Tacos de jamón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel

Preparación:

– Ponemos a cocer agua en una olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, la hoja de laurel, la sal y el ajo.
– Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz, según los comensales. A los 3 minutos de cocer el arroz, añadimos la merluza congelada. Todo a fuego medio.
– Cuando vemos que al arroz le falta poco, añadimos los tacos de jamón, dejamos que se consuma un poco el agua pero, no demasiado, porque va a ser un arroz caldoso.arroz

Ideal para cuando tenemos poquito tiempo que gastar en la cocina.
Se pueden hacer las variaciones que queráis en la receta, con arroz, con fideos, con patata, con gambas y merluza, etc.
Receta brillante y muy rápida.

Dulces típicos de Navidad en Caravaca de la Cruz

                                 Ya estamos en Navidad y Caravaca de la Cruz ya está preparada para ofrecer a todo aquel que se acerque hasta la ciudad, una deliciosa y extensa variedad de dulces artesanos.
Los más conocidos y demandados son las yemas y el alfajor entre otros, como los mantecados de almendra, los cordiales, los rollos de naranja, de manteca, los manchegos, los Alfajol 006pasteles, etc.
Todos estos dulces se elaboran desde antaño mediante recetas que han pasado de generación en generación. Es muy habitual que en estas fechas, las familias caravaqueñas se reúnan para elaborar dulces y tenerlos listos para ofrecérselos a sus invitados para estos días de fiesta.
Sin lugar a dudas lo más típico de estas fechas es el alfajor, dulce de origen árabe, elaborado con ingredientes tan sencillos pero beneficiosos como la almendra, las nueces o avellanas, un poco de pan rallado y miel. Todos estos ingredientes se mezclaElaboración yemas 004n y forman una masa que se cubre por dos obleas blancas. Está delicioso y es muy beneficioso para nuestro organismo.
Lo más famoso y conocido más allá de nuestras fronteras son las yemas de Caravaca, de las cuales no sólo podemos disfrutar en Navidad, sino que están a nuestro alcance en cualquier época del año y en cualquier confitería de la ciudad. Como su propio nombre indica el ingrediente principal es la yema de huevo, cubierta de caramelo o de chocolate (ver receta en entradas anteriores).
No podéis dejar de venir a Caravaca de la Cruz y disfrutar de estos dulces tan deliciosos.

¡¡Comenzamos Navidad!!

                         Desde aquí os queremos invitar a que en estos días de vacaciones y relax aprovechéis todas las actividades que hay programadas en Caravaca y sus pedanías.
La Concejalía de Deportes del Ayuntamiento de Caravaca de la Cruz promueve este fin de semana dos actividades de carácter benéfico para colaborar con la asamblea local de Cruz Roja y la Asociación de Amigos de Pueblo Saharaui del Noroeste.
Cartel MasterClass 2  La primera actividad es la Masterclass solidaria de Zumba, organizada en colaboración con el Centro Deportivo Caravaca, que tendrá lugar ese sábado 20 de diciembre, de 11:00 a 13:30 horas en el pabellón municipal Juan Antonio Corbalán. Los participantes entregarán un donativo de cinco euros, que irá destinado a la financiación del programa “Vacaciones en Paz” de los niños y niñas saharauis.
El domingo 21 de diciembre a las JUGUETE1411:00 horas se celebrará en La Glorieta, la tercera edición de la “Carrera del Juguete”, para colaborar con la delegación local de Cruz Roja, en su campaña de recogida de juguetes destinados a familias caravaqueñas con escasos recursos económicos. Podrán participar todas las categorías inferiores, desde Bebés hasta juvenil. La inscripción tradicional se sustituye por la entrega de un juguete en las dependencias de la Concejalía de Deportes, situadas en el pabellón Juan Antonio Corbalán, o bien antes de iniciar la competición. Se puede realizar inscripción previa en la Web www.caravaca.org/deportes y www.sporttia.com.
Este mismo domingo, de 10:00 a 14:30 horas, el Mercado del Peregrino tiene una cita con la Navidad en el Paseo de la Corredera de Caravaca de la Cruz. Habrá demostraciones artesanales, actividades infantiles con “Papá Noel”, talleres navideños y pintacaras y tapa y cerveza por 2 euros.Copia de cartel de navidad 2014 ultimo
A las 17:30 horas, en el Teatro Thuillier, la compañía de teatro Siete Comediantes, representará la Comedia Musical Infantil “Pulgarcito”, por un precio único de 2 euros. Catorce personajes dan vida a este cuento de Charles Perrault, que a taPULGARCITO Webntas generaciones ha fascinado. La astucia, generosidad y buen corazón de Pulgarcito, son ejemplo para sus hermanitos y todos los niños que participan de esta representación. Las canciones incluidas, del máximo interés de los niños, multiplican el valor de este espectáculo.
Y esto es solo una parte!! Que disfrutéis del fin de semana!!

De Tapas en Caravaca

               Desde el pasado jueves día 13 y hasta el domingo 30 de noviembre, los hosteleros caravaqueños ofrecerán tapas elaboradas y quintos al precio de dos euros.
Repetimos….por sólo 2€, de jueves a domingo, podrás conocer las delicias que los bares caravaqueños han preparado para especialmente para ti. Pero este año además los locales se han propuesto acabar de conquistar nuestros paladares con 10 cócteles especiales. De tapas en Caravaca
Las personas que participen en “De tapas en Caravaca” podrán votar la mejor tapa y el mejor cóctel y entrar a formar parte del sorteo de un viaje para dos personas a Madrid, con dos noches de hotel y entradas para el musical “El Rey León”. Para ello será necesario sellar el cupón en 12 establecimientos adheridos y depositarlo en cualquiera en las urnas instaladas en los 43 locales participantes.
Además, el usuario de la red social twitter que consiga más “retuits”, con la etiqueta #DeTapasEnCaravaca y foto de la tapa o cóctel, recibirá como premio su altura en cajas de cerveza Estrella Levante.
Para localizar todos los locales sólo tienes que descargarte el plano de situación con toda la información para disfrutar de jueves a domingo de las mejores tapas de Caravaca acompañadas de nuestros quintos.

Descargar Rutero

Dulces típicos para “Todos los Santos”

                                           ¿Qué tienen en común todos estos dulces? el turrón, el roscón de reyes, el mazapán, la mona de Pascua, las torrijas, los hornazos, los pestiños, los buñuelos de carnaval… todos estos dulces, están asociados, en la mayoría de los casos, a fechas puntuales. Entre los dulces típicos más conocidos y elaborados para “Todos los Santos”, están los huesos de santo y los buñuelos de viento. Las castañas asadas también son típicas en esta época, aunque no se trate de un dulce.

                                  Los huesos de santo son el dulce más popular. Proviene del típico mazapán, una mezcla de almendra molida y azúcar que forma una pasta muy moldeable antes de ser cocida. A algún anónimo repostero se le ocurrió moldear el mazapán con forma de hueso con el fin de hacer la competencia a los buñuelos, extendiendo así el consumo de este producto durante esos días.
Su fama está extendida por toda la geografía española. Seguramente se creó porque alrededor de noviembre es cuando se ha acabado de recolectar la almendra de los campos.Huesos-de-Santos-1
Realmente no tienen forma de hueso, si no que se trata de canutillos de mazapán recubiertos de almíbar. Antiguamente, el interior se rellenaba solamente de una masa dulce de yema, aunque en la actualidad se pueden encontrar rellenos de todos los sabores: chocolate, trufa, frambuesa, coco, etc., en esta zona se siguen rellenando de yema.
Aquí os dejamos la receta de los huesos de santo;

Ingredientes

Para el Mazapán:
– 500 g de azúcar.
– 500 g de almendra cruda molida.
– 250 g de patatas.
– 2 huevos.
Para el relleno de yema:
– 12 yemas de huevo.
– 200 g de azúcar.
– Unas gotas de limón.
– 1 dl de agua.
Para el baño:
– 1 kg de azúcar.
– 1 vaso de agua.
– 2 trozos de cáscara de limón.

Realización:
Cocer las patatas, machacar con el tenedor hasta convertirlas en pasta; mezclar con el azúcar, la almendra y los huevos batidos. Amasar y colocar sobre un mármol espolvoreado de azúcar lustre. Se extiende con el rodillo hasta que la pasta se quede con un grosor de 1 o 2 cm.
Se corta en tiras de 6 cm de ancho y se enrollan en unos moldes cilíndricos de aluminio y se dejan un rato, para que se endurezcan.
El relleno se hace añadiendo las yemas pasadas por un tamiz y muy poco a poco a un jarabe a punto de hebra flojo que habremos hecho con el azúcar y el agua. Hay que darle vueltas sin parar con una espátula o cuchara de madera y ponerlo a cocer a fuego muy suave hasta que espese. Luego se deja enfriar.
Para el baño hay que hacer un jarabe a punto de hebra flojo con el agua, el azúcar y la cáscara de limón, se tarda unos 5 minutos, se aparta del fuego y se bate con un tenedor hasta que se ponga blanco.buñuelos

                                  Los buñuelos de viento son un dulce consumido desde hace mucho tiempo. Consiste en una pasta frita, azucarada y rellena tradicionalmente de aire, de ahí que se llamen buñuelos de viento. Al igual que con los huesos de santo, hoy en día también se pueden encontrar rellenos de chocolate, nata, crema, etc.

Las ccastañasastañas asadas es uno de los frutos secos más típicos de esta estación, por lo que no es de extrañar que se coman también para estas fechas. Las castañas asadas quedan muy ricas, y pueden ser fácilmente consumidas. Lo más normal es asarlas en sobre una plancha caliente, aunque también se pueden asar en una chimenea, en una hoguera o incluso en un horno.