Las torrijas, las favoritas de las mesas caravaqueñas en Semana Santa

Torrijas, un dulce típico de Semana Santa/ Getty Images.
Torrijas, un dulce típico de Semana Santa/ Getty Images.

Es la protagonista de la cocina en la Cuaresma y se convierte en el dulce más codiciado de la Semana Santa. Las torrijas son las reinas de los postres en las mesas caravaqueñas a lo largo de esta semana de pasión. Lo que a priori es pan duro se transforma en una delicia gastronómica con unos cuantos ingredientes y unos secretos culinarios.

La historia de las torrijas no es del todo nítida, pero tenemos constancia , a través de documentos,  que Marco Gavio Apicio, del siglo I.d.C.,  fue el primer chef de la historia que creó las torrijas, según se desprende de sus escritos gastronómicos. Más tarde, los árabes trajeron una renovación del concepto torrija tras invadir la Península Ibérica en el siglo VIII. Presentaron la ‘Zalabiyya’, que consistía en un pan frito con aceite y miel.

'Zalabiyya', el antecedente de la torrija en Al-Andalus.
‘Zalabiyya’, el antecedente de la torrija en Al-Andalus.

A pesar de estos antecedentes gastronómicos, no se mencionó la palabra “torrija” hasta que salió en los diccionarios a finales del siglo XVI.  En el Libro Arte de Cocina, escrito por Francisco Martínez Montillo, apareció por primera vez la receta de las torrijas de una manera oficial y utilizando precisamente este término. Durante el siglo XIX, la torrija fue cocinada con nuevos ingredientes, como la canela y el azúcar, debido al nacimiento de la clase media urbana.

Por otro lado, hay diversas maneras creativas de hacer torrijas, pero los ingredientes típicos son huevos, pan duro o galletas, flan, canela, azúcar, leche y aceite. Una de las recetas consisitiría en mojar el pan en leche y acto seguido en los huevos batidos. Después se fríe en aceite caliente y, por último, se les añade azúcar y canela.

Otra receta alternativa sería hacer el flan, con leche y azúcar, una noche antes para que se ponga duro y se conserva en el frigorífico hasta el día siguiente. Una vez que tengamos el flan rígido, utilizamos galletas hojaldradas para introducirles el flan y, acto seguido, las mojamos en huevo. Después las freiríamos en aceite caliente en la sartén y, por último, les añadimos azúcar y canela.

Un plato de torrijas.
Un plato de torrijas.

Asimismo, hay que destacar que se pueden aplicar otras ideas creativas para hacer más atractivo este postre, como echarle chocolate, almíbar o fresas. La tradición de comer torrijas durante la Semana Santa puede verse como una metáfora del cuerpo muerto de Cristo, que sería el pan duro, y la resurrección vendría el Domingo de Pascua. ¿Qué representaría la resurrección para las torrijas? Mojarlas en huevo y leche, y añadirles azúcar y canela.

Fuentes:

. ‘BISCAYENNE’ VEGA, Ana. ¿De dónde vienen las torrijas? (12/04/2017) en ELPAIS.COM: https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/04/05/articulo/1491420251_030252.html  [fecha de consulta 28/03/2018]

. DESCONECTA/CURIOSITY. El árbol genealógico de las torrijas en EUROPAPRESS.ES: http://www.europapress.es/desconecta/curiosity/noticia-arbol-genealogico-torrijas-20140416121942.html [fecha de consulta 28/03/2018]

La Semana Santa en Caravaca de la Cruz

Los primeros documentos que testimonian la celebración de procesiones durante la Semana Santa en Caravaca de la Cruz datan de mediados del siglo XVI. De esa época se conoce la existencia de una procesión la tarde de Jueves Santo. A fines de ese siglo se detalla que la referida procesión era de disciplina, figurando en ella una imagen de Jesús con la Cruz a cuestas y una Virgen Dolorosa.

Del siglo siguiente hay noticias sobre la realización de otras procesiones además de las ya reseñadas, en concreto dos en la tarde del Viernes Santo y otra el Domingo de Resurrección. La primera de ellas partía de la Parroquia de El Salvador y se dirigía a la Ermita de la Reja pasando por todas las ermitas que formaban el Vía Crucis, allí se realizaba la ceremonia del desenclavamiento de Cristo y con esta imagen marchaban hasta la Iglesia de la Soledad, donde concluía. De esta Iglesia partía la segunda de ellas, llamada del Entierro de Cristo, instituida por don Pedro Muñoz de Otálora en 1654. La tercera tenía lugar el Domingo de Pascua con una imagen del Niño Jesús entronizado con los atributos del triunfo de la Cruz sobre el pecado y la muerte. Ésta última imagen estaba en la Iglesia de la Compañía de Jesús.

En el siglo XVIII algunas de las procesiones que se realizaban llegaban hasta el Santuario de la Vera Cruz. A comienzos del siglo XIX la del Jueves Santo por la tarde salía de la Ermita de Nuestra Señora de la Concepción y la del Viernes Santo por la mañana de la de Nuestro Padre Jesús.

El momento de mayor esplendor de las procesiones de Semana Santa en Caravaca tuvo lugar a mediados del siglo XIX, participando en ellas, además de los penitentes, una gran cantidad de personas que desfilaban representando cuadros escénicos como “La calle de la amargura”, “Moisés en el Sinaí” o “La prisión de Jesús”, niños personificando al Pueblo Hebreo y escuadrones de soldados romanos que abrían los cortejos pasionales, a veces a caballo.

Sin embargo, a fines de este siglo entran en una gran decadencia llegándose a celebrar únicamente la del Santo Entierro en la tarde del Viernes Santo que era costeada por la Marquesa de Salar.

En 1897 se reorganizan las cofradías de Semana Santa dando lugar a un programa de procesiones muy parecido al actual. La prensa regional informa así del suceso: “Son cinco las hermandades que se preparan para la Semana Santa, son los morados, azules, encarnados, blancos y negros”.

Terminada la Guerra Civil vuelven a organizarse procesiones, aunque limitadas a los días de Miércoles, Jueves y Viernes Santo. En 1945 se funda la Cofradía del Stmo. Cristo de los Voluntarios creadora de la Procesión del Silencio en la noche del Jueves Santo, desapareciendo en 1950 la llamada Procesión de la Pasión que tenía lugar la tarde de ese mismo día.

En los años sesenta del pasado siglo vuelve a producirse una crisis desapareciendo todas las procesiones excepto la del Silencio y la del Santo Entierro. En 1967 comienzan de nuevo a salir algunas cofradías y ya en 1969 se establece el modelo que se sigue en la actualidad.

Os invitamos que conozcáis personalmente esta “Semana de Pasión” en Caravaca de la Cruz. Seguro que os encantará. Pincha aquí para consultar el programa.

 

Fuentes:

regmurcia.com

Semana Santa 2015. Caravaca de la Cruz

                                  Son siete las cofradías con que cuenta la Semana Santa Caravaqueña: Cofradía de Nuestro Padre Jesús Nazareno, conocida como la de los “Moraos”, (Popularmente las cofradías son conocidas y nombradas en función del color de su indumentaria). Cofradía del Stmo. Cristo de la Misericordia (los Encarnaos), Cofradía de San Juan Evangelista (Los Blancos), Cofradía de Ntra. Sra. de los Dolores (Los Azules), Cofradía del Stmo. Cristo de los Voluntarios, (la del Silencio) que únicamente procesionan jueves santo por la noche, transformándolo en silencio, meditación y rigor, Cofradía de Ntra. Sra. de la Soledad (Los Negros), que sólo sale en procesión el viernes santo por la noche y la Hermandad de la Virgen Blanca, la más joven de todas.SEMANA SANTA 2015 diptico

                                       Cada una de ellas porta imágenes que forman parte del patrimonio artístico caravaqueño, esculpidas la mayoría entre los siglos XVII y XVIII, siendo un ejemplo del barroco murciano, algunas de ellas son atribuidas a la escuela del escultor Francisco Salzillo. Destacan: La Dolorosa, El Cristo del Prendimiento, la Virgen del las Angustias.

                                      Son muchos los momentos que componen la Semana Santa de esta ciudad, algunos de los más emotivos que no podemos pasar por alto son: el “Encuentro”, el “Sermón de las Siete palabras” y el acto del “Descendimiento” que se realizan en la mañana del viernes santo en la Plaza del Arco. Y la ya citada procesión del silencio, del jueves santo por la noche.

                              Os invitamos que conozcáis personalmente esta “Semana de Pasión” en Caravaca de la Cruz. Seguro que os encantará.
Aquí puedes consultar el programa

HORARIOS ESPECIALES SEMANA SANTA

Caravaca de la Cruz en Abril

                         Aquí tenéis la programación del mes de abril muy completita, para que podáis disfrutar de nuestra Semana Santa, de todos los actos de las prefiestas, teatro en pedanías, visitas guiadas, deportes, día del libro, etc.
No dejéis de consultar toda la programación, y no dejéis de visitar Caravaca de la Cruz.MUPI ABRIL 2015 PEQ (1)

Llega la Semana Santa a Caravaca de la Cruz

     El origen de la Semana Santa en Caravaca de la Cruz, según los primeros documentos que testimonian la celebración de procesiones durante la Semana Santa, data de mediados del siglo XVI. De esa época se conoce la existencia de una procesión la tarde de Jueves Santo.SEMANA SANTA 2014
Caravaca cuenta con siete cofradías la Semana Santa: Cofradía de Nuestro Padre Jesús Nazareno, conocida como la de (Los Moraos), Cofradía del Stmo. Cristo de la Misericordia (Los Encarnaos), Cofradía de San Juan Evangelista (Los Blancos), Cofradía de Ntra. Sra. de los Dolores (Los Azules), Cofradía del Stmo. Cristo de los Voluntarios, (La del Silencio) que únicamente procesionan Jueves Santo por la noche, transformándolo en Silencio, Meditación y Rigor, Cofradía de Ntra. Sra. de la Soledad (Los Negros), que sólo sale en procesión el Viernes Santo por la noche y la Hermandad de la Virgen Blanca, la más joven de todas.
Cada una de estas cofradías, porta imágenes que forman parte del patrimonio artístico caravaqueño, esculpidas la mayoría entre los siglos XVII y XVIII.
Para que podáis conocer los emocionantes momentos que componen la Semana Santa de esta ciudad, os dejamos aquí la programación y os invitamos a que vengáis a disfrutarla personalmente. Seguro que os seducirá.1622565_601831519908555_683846178_o1978295_601831616575212_180541599_o

VIII Exposición de Semana Santa de Caravaca de la Cruz

       Esta tarde a las 21 horas, en la antigua Iglesia de la Compañía de Jesús, se inaugura la VIII Exposición Semana Santa de Caravaca de la Cruz, en la que podExposición 2013 Iremos admirar los tronos, imágenes y estardartes de las distintas Cofradías de nuestra localidad.

     Dicha exposición, permanecerá abierta hasta el día 20 de abril, en horario de 18 a 21 horas.

Exposición 2013 II

Abril entretenido

Os dejamos la programación del mes de abril muy completita, para que podáis disfrutar de nuestra Semana Santa, todos los actos de las prefiestas, teatro en pedanías, visitas guiadas, deportes, etc.
No dejéis de consultar toda la programación, y no dejéis de visitar Caravaca de la Cruz.

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SEMANA SANTA EN CARAVACA DE LA CRUZ

San Juan EvangelistaQueda un escaso tiempo para que de comienzo la Semana Santa. Los preparativos se están ultimando, para  rememorar la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesucristo. Cada lugar otorga a esta celebración unos matices diferentes, rasgos propios y singulares que los diferencian del resto.

En Caravaca de la Cruz tenemos la oportunidad de conocer con antelación cuáles son  esos rasgos gracias a la Exposición que se está llevando a cabo en la antigua Iglesia de la Compañía de Jesús. En ella podemos observar tronos, estandartes, túnicas e imágenes de gran calidad artística correspondientes a las distintas cofradías. Es una forma de ir abriendo boca para lo que en días venideros nos espera. Porque el mejor modo de descubrir en que consiste la Semana Santa es, en las calles, viviéndola y sintiéndola. Esta circunstancia se da especialmente, en Caravaca de la Cruz, puesto que las procesiones transcurren por las estrechas calles de su casco antiguo. Dichas calles constituyen uno de sus rasgos más genuinos, dotan  a las procesiones de un alo especial, propician un ambiente de recogimiento, en el que los espectadores se fusionan con la procesión, percibiendo con intensidad el olor a flores, a incienso, la música, y los movimientos de nazarenos y anderos.Viernes de Dolores

Son seis las cofradías con que cuenta la Semana Santa Caravaqueña: Cofradía de Nuestro Padre Jesús Nazareno, conocida como la de los “Moraos”, (Popularmente las cofradías son conocidas y nombradas en función del color de su indumentaria). Cofradía del Stmo. Cristo de la Misericordia” (los Encarnaos), Cofradía de San Juan Evangelista (Los Blancos), Cofradía de Ntra. Sra. de los Dolores (Los Azules), Cofradía del Stmo. Cristo de los Voluntarios, (la del Silencio) que únicamente procesionan jueves santo por la noche, transformándolo en silencio, meditación y rigor, la Cofradía de Ntra. Sra. de la Soledad (Los Negros), la cual sólo sale en procesión el viernes santo por la noche y la Hermandad de la Virgen Blanca, la más joven de todas.

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Cada una de ellas porta imágenes que forman parte del patrimonio artístico caravaqueño, esculpidas la mayoría entre los siglos XVII y XVIII, siendo un ejemplo del barroco murciano. Algunas de ellas son atribuidas a la escuela del escultor Francisco Salzillo. Destacan: Ntra. Sra. de los Dolores, El Cristo del Prendimiento y Ntra. Sra. de las Angustias.

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Son muchos los momentos que componen la Semana Santa de esta ciudad, algunos de los más emotivos que no podemos pasar por alto son: el “Encuentro”, el “Sermón de las Siete palabras” y el acto del “Descendimiento”, que se realizan en la mañana del viernes santo en la Plaza del Arco. Y la ya citada Procesión del silencio, el jueves santo por la noche.

Os invitamos que conozcáis personalmente esta “Semana de Pasión” en Caravaca de la Cruz. Seguro que os gustará.

Abajo podéis ver el programa de este año 2013.

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SACOFES. I SALÓN COFRADE Y FESTERO DE CARAVACA DE LA CRUZ (MURCIA).

Este fin de semana, en Caravaca de la Cruz, tendrá lugar la I Edición del Salón Cofrade y Festero (SACOFES).

Organizado por la Asociación Cultural Peña Caballista Califa y con la colaboración del Ayuntamiento de nuestra ciudad, la Junta de Cofradías de Semana Santa de Caravaca, la Cofradía de la Stma. y Vera Cruz y la Banda de Cornetas y Tambores Ntra. Señora de los Dolores de Cehegín. El objetivo es crear un espacio para dar a conocer todo lo relacionado con el mundo de las cofradías y la fiesta. Contribuyendo también a la unión de todas las personas y entidades que componen este sector.

El Salón se celebrará en el Recinto Ferial de Caravaca de la Cruz, ubicado en el Polígono Industrial Cavila, durante los días 23, 24 y 25 de noviembre.

El precio será de 1 €, y la recaudación se destinará a la restauración de la Ermita de Santa Elena.

Los que os acerquéis hasta aquí podréis disfrutar de una gran variedad de sectores tales como: Agrupaciones de hermandades y cofradías de la provincia, ayuntamientos, imagineros, bordadores, tallistas y doradores, artesanía en cera, orfebres, acompañamiento musical, restauraciones histórico-artísticas, inciensos, instrumentos musicales, joyería, tejidos y uniformes, fotográfico, calzado, turístico, publicaciones y páginas web, y otros muchos relacionados como empresas de infraestructuras, grupos para espectáculos, fuegos artificiales, comparsas de moros y cristianos, trajes regionales, ballets, grupos de danza y teatro de calles, animaciones, carrozas, tejidos y calzado especiales para la fiesta, disfraces, alquiler de trajes, bandas de música, ofertas culturales y museos.

Como podéis ver será una feria muy completa e interesante, dirigida a todos los públicos.

El horario será el siguiente:

Viernes: 18:00 – 21:00 hrs.

Sábado: 10:00 – 22 hrs. Inauguración a las 11:00 hrs.

Domingo: 11:00 – 20:00 hrs.

Dentro de las actividades previstas podemos destacar el Concierto de la Agrupación Musical San Sebastián de Caravaca de la Cuz y de la A. M. Amargura Paso Blanco de Lorca, cuyo precio será 3 €. Lo que se recaude en este concierto, será a beneficio de la reconstrucción de La Capilla del Rosario de Lorca.

¡¡OS ESPERAMOS!!