{"id":1111,"date":"2013-01-10T10:40:09","date_gmt":"2013-01-10T10:40:09","guid":{"rendered":"http:\/\/turismocaravaca.wordpress.com\/?p=1111"},"modified":"2017-09-04T16:41:21","modified_gmt":"2017-09-04T16:41:21","slug":"guisos-tradicionales-para-los-dias-de-frio-en-caravaca-de-la-cruz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismocaravaca.com\/blog\/guisos-tradicionales-para-los-dias-de-frio-en-caravaca-de-la-cruz\/","title":{"rendered":"GUISO TRADICIONAL PARA LOS D\u00cdAS DE FR\u00cdO EN CARAVACA DE LA CRUZ"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align:justify;\">Nada mejor para estos fr\u00edos d\u00edas de invierno que los guisos tradicionales y t\u00edpicos de esta tierra. Son muy saludables para nuestro cuerpo ya que se elaboran con productos de la huerta y utilizando las recetas de nuestras abuelas. Adem\u00e1s vienen fenomenal para entrar en calor en los d\u00edas de fr\u00edo y si se acompa\u00f1an con alg\u00fan vino de la zona mejor a\u00fan.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">A continuaci\u00f3n facilitamos la receta de uno de estos ricos guisos:<\/p>\n<p style=\"text-align:left;\"><strong><i>POTAJE DE ACELGAS<\/i><i> <\/i><\/strong><i><\/i><\/p>\n<p style=\"text-align:left;\"><strong>Ingredientes<\/strong> para 4 personas:<\/p>\n<ul style=\"text-align:left;\">\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 kilo de acelgas <a href=\"http:\/\/localhost:81\/turismo\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/cultivar-acelgas-668x400x80xx.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image alignright\" id=\"i-1118\" alt=\"Image\" src=\"http:\/\/localhost:81\/turismo\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/cultivar-acelgas-668x400x80xx.jpg?w=580\" width=\"199\" height=\"124\" \/><\/a><\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 300 gr de garbanzos remojados<\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 300 gr de alubias cocidas<\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 4 patatas peque\u00f1as<\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2 dientes de ajo<\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Una rebana de pan frito<\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2 \u00f1oras<\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 huevo frito<\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 cebolla peque\u00f1a<\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 tomate peque\u00f1o<a href=\"http:\/\/localhost:81\/turismo\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/garbanzos-regular-colesterol-xl-668x400x80xx1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image alignright\" id=\"i-1124\" alt=\"Image\" src=\"http:\/\/localhost:81\/turismo\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/garbanzos-regular-colesterol-xl-668x400x80xx1.jpg?w=580\" width=\"191\" height=\"119\" \/><\/a><\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Colorante y piment\u00f3n<\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Aceite<\/li>\n<li>\u00ad\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vinagre<\/li>\n<li>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align:left;\">\n<p style=\"text-align:justify;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Poner el d\u00eda anterior, los garbanzos y las alubias en remojo. Al d\u00eda siguiente cocer las alubias un tiempo m\u00e1ximo de 20 minutos. Pasado este tiempo se corre el riesgo de que la alubia se abra y rompa. El garbanzo en cambio es m\u00e1s duro y requiere un mayor tiempo.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Escaldar las acelgas en agua hirviendo, tambi\u00e9n por separado ya que pueden amargar durante la cocci\u00f3n y pegar\u00edan este desagradable sabor al resto de ingredientes.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Rehogar la cebolla picada, una vez dorada se le a\u00f1ade el tomate para hacer el sofrito. Picar la \u00f1ora y el ajo, a\u00f1adi\u00e9ndose al conjunto.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Mientras tanto en otra sart\u00e9n, se fr\u00eden por un lado el huevo y el pan. Despu\u00e9s se pican finos.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Por \u00faltimo trocear las patatas y agregarlas a la olla que contendr\u00e1 el potaje donde tambi\u00e9n a\u00f1adimos el huevo frito y el pan picado, las alubias, los garbanzos y el caldo en el que se han cocido, las acelgas, el picado de ajo y \u00f1oras, el colorante y el sofrito de tomate y cebolla. Se mezcla todo bien con un cuchar\u00f3n dentro de la olla y se deja cocer hasta que la patata est\u00e9 hecha.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\"><a href=\"http:\/\/localhost:81\/turismo\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/img_0017.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image aligncenter\" id=\"i-1128\" alt=\"Image\" src=\"http:\/\/localhost:81\/turismo\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/img_0017.jpg?w=580\" width=\"444\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Podr\u00edamos decir que la dificultad de elaboraci\u00f3n es media. El\u00a0 tiempo que nos ocupar\u00eda cocinar este plato ser\u00eda de unas 2 horas aproximadamente.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">El potaje requiere una cocci\u00f3n lenta, para que el caldo se vaya espesando, por lo que el fuego no debe estar muy fuerte.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">\u00a1Esperamos que os guste!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nada mejor para estos fr\u00edos d\u00edas de invierno que los guisos tradicionales y t\u00edpicos de esta tierra. Son muy saludables para nuestro cuerpo ya que se elaboran con productos de la huerta y utilizando las recetas de nuestras abuelas. 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