{"id":4582,"date":"2016-03-01T16:35:04","date_gmt":"2016-03-01T16:35:04","guid":{"rendered":"https:\/\/turismocaravaca.wordpress.com\/?p=4582"},"modified":"2017-09-04T16:45:33","modified_gmt":"2017-09-04T16:45:33","slug":"frio-lluvia-y-migas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismocaravaca.com\/blog\/frio-lluvia-y-migas\/","title":{"rendered":"Fr\u00edo, lluvia y migas."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align:justify;\">El invierno ha llegado tarde a estas tierras del noroeste murciano, pero finalmente lo ha hecho con rotundidad. Es costumbre por estas tierras cuando hace fr\u00edo o llueve, fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos que rara vez acontecen en nuestra regi\u00f3n, hacer unas buenas y sabrosas migas de pan o de harina de trigo, plato t\u00edpico del sureste espa\u00f1ol, especialmente popular en toda la Regi\u00f3n de Murcia, y concretamente en las comarcas del Noroeste y R\u00edo Mula. Tal es la popularidad de este plato que est\u00e1 presente en casi todas las fiestas de la comarca, como por ejemplo, las fiestas patronales en honor a la Stma. y Vera Cruz, cuyo comienzo oficioso es precisamente la llamada Noche de Las Migas, el 30 de abril.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed os dejamos la receta por si os anim\u00e1is a hacerlas (y no sab\u00e9is).<\/p>\n<p>Los ingredientes b\u00e1sicos son:<br \/>\n\u2022 Harina de trigo.<br \/>\n\u2022 Agua.<br \/>\n\u2022 Sal.<br \/>\n\u2022 Aceite.<\/p>\n<p>Las migas suelen ir acompa\u00f1adas de tropezones, algunos o varios de los siguientes:<br \/>\n\u2022 Pimientos.<br \/>\n\u2022 Ajos tiernos.<br \/>\n\u2022 Panceta fresca.<br \/>\n\u2022 Longaniza roja fresca.<br \/>\n\u2022 Longaniza blanca.<br \/>\n\u2022 H\u00edgado.<br \/>\n\u2022 Saura (asadura, de pulm\u00f3n).<\/p>\n<p>Hay quien prefiere en vez de carne utilizar pescado, en cuyo caso suele emplearse:<br \/>\n\u2022 Boquerones, sardinas y chirretes.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Como acompa\u00f1amiento suele utilizarse trozos de tomate, uva, gajos de mandarina o naranja, habas, etc. Incluso hay quien se toma las migas con miel o chocolate.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Preparaci\u00f3n:<br \/>\n1) Sofre\u00edmos los tropezones y lo reservamos.<br \/>\n2) Hacemos la masa: en un cuenco o bien en la misma sart\u00e9n en la que fre\u00edmos todos los ingredientes se pone la harina, la sal, un poco de aceite y se va a\u00f1adiendo agua, movi\u00e9ndolo todo para ir haciendo una masa. \u00c9sta en ning\u00fan momento debe quedar demasiado s\u00f3lida o formar grumos. Tendremos la precauci\u00f3n de usar una sart\u00e9n grande para que la masa no se desborde. Se remueve con la rasera de forma continua, d\u00e1ndole vueltas, movi\u00e9ndola y pic\u00e1ndola hasta conseguir que se formen las migas.<br \/>\n3) Una vez hechas las migas a\u00f1adimos los tropezones y removemos para mezclarlo todo.<br \/>\nYa s\u00f3lo queda servirlas y maridarlas con un buen vino tinto D.O. de Bullas.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Amigos lectores, ya s\u00f3lo resta que nos cont\u00e9is vuestra experiencia gastron\u00f3mica y vuestras preferencias.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4591\" aria-describedby=\"caption-attachment-4591\" style=\"width: 296px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-4591 aligncenter\" src=\"https:\/\/turismocaravaca.files.wordpress.com\/2016\/03\/193-migas-con-tajas-1009x1024-296x3001.jpg\" alt=\"193-Migas-con-tajas-1009x1024-296x300\" width=\"296\" height=\"300\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4591\" class=\"wp-caption-text\">\u00a1M\u00e1s que est\u00e1n buenas!<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El invierno ha llegado tarde a estas tierras del noroeste murciano, pero finalmente lo ha hecho con rotundidad. 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