{"id":8796,"date":"2023-12-27T13:32:21","date_gmt":"2023-12-27T12:32:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismocaravaca.com\/blog\/?p=8796"},"modified":"2024-01-24T19:26:31","modified_gmt":"2024-01-24T18:26:31","slug":"la-dulce-navidad-de-caravaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turismocaravaca.com\/blog\/la-dulce-navidad-de-caravaca\/","title":{"rendered":"La dulce Navidad de Caravaca"},"content":{"rendered":"\n

La Navidad trae cada a\u00f1o un buen pu\u00f1ado de costumbres y tradiciones que se reproducen, casi al un\u00edsono y tal como si nos hubi\u00e9semos puesto de acuerdo en uno de esos pantagru\u00e9licos grupos de Whatsapp, <\/em>en pr\u00e1cticamente todos los puntos de la Regi\u00f3n de Murcia. Montar el muy murciano bel\u00e9n<\/strong>; elaborar los cl\u00e1sicos licores invernales licorcaf\u00e9<\/strong><\/em>, <\/em>vino de nueces<\/strong>, mistela<\/strong>, que se preparan en los meses previos; la desenfrenada carrera por las tiendas aprovision\u00e1ndonos de las codiciadas gambas o la pierna de cordero o cabrito, y el caldico <\/strong><\/em>con pelota<\/strong> para cuando el sistema digestivo pida cuartel. Y desde luego, no pueden faltar los tradicionales dulces de pascuas <\/strong>de los cuales en nuestro Noroeste y nuestra Caravaca de la Cruz contamos con una buena panoplia, para regocijo de golosos grandes y chicos.<\/p>\n\n\n\n

La inconfundible ra\u00edz \u00e1rabe del dulce navide\u00f1o murciano<\/em><\/p>\n\n\n\n

El origen m\u00e1s primigenio del dulce de navidad, sin ser un consenso absoluto, nos remite a una celebraci\u00f3n del solsticio de invierno<\/strong>, evento a partir del cual las horas de luz se prolongan en el d\u00eda, recibiendo los hogares tal suceso astron\u00f3mico con la degustaci\u00f3n de dulces elaborados con trigo.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s cercano a nuestro tiempo, est\u00e1 el origen religioso<\/strong>, el mandato de tomar menos carne y sustituirlo por sencillas elaboraciones de trigo y az\u00facar que se asemejan al cuerpo de Cristo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En la Regi\u00f3n de Murcia, dada la secular presencia de musulmanes y linde con los reinos nazar\u00edes, hemos heredado algunas de las producciones reposteras \u00e1rabes con las que culminamos las comidas navide\u00f1as y de las que, como si de un estricto protocolo se tratase, apenas hallamos rastro alguno fuera de esta \u00e9poca. Tales dulces tienen como ingredientes b\u00e1sicos la almendra<\/strong>, introducida en la Pen\u00ednsula por los musulmanes, y la miel<\/strong>, muy popular en la reposter\u00eda \u00e1rabe. As\u00ed, contamos con el muy caravaque\u00f1o alfajor, <\/strong>un imprescindible en toda mesa, de trabajosa elaboraci\u00f3n pero dulc\u00edsimo sabor. Un pasta compuesta por la mencionada almendra y miel, con variaciones de cada casa como canela, ralladura de lim\u00f3n, an\u00eds\u2026 aplanada entre dos grandes obleas que presentan, tradicionalmente, la Cruz de Caravaca. <\/strong>No en vano nuestra ciudad ha sido una gran productora de obleas desde generaciones atr\u00e1s, haci\u00e9ndose muy populares en toda la Comarca del Noroeste.<\/p>\n\n\n

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Otro dulce de Navidad presente en nuestros hogares es el cordial<\/strong>, peque\u00f1o y humilde bocado de almendra y az\u00facar sobre una base de, una vez m\u00e1s, la sempiterna oblea <\/strong>de Caravaca.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s propio de las latitudes septentrionales del Noroeste, pero muy consumido y demandado en Caravaca, es el exquisito mazap\u00e1n<\/strong>, del cual se dice, alimentaba a las tropas musulmanas en la famosa batalla de las Navas de Tolosa. Es este un postre saciante y contundente, de nuevo de clara g\u00e9nesis \u00e1rabe, habida cuenta de sus cl\u00e1sicos ingredientes almendra y miel.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00a1No eres verdadero cristiano si no comes este dulce!\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Aunque parezca un cuento, hab\u00eda ciertos dulces de navidad que preferiblemente deb\u00edan comerse en p\u00fablico u ofrecerlos a las visitas para demostrar la propia y franca cristiandad. Y esto era as\u00ed por un motivo muy sencillo: entre sus ingredientes se contaba la manteca de cerdo; empleada por los cristianos, prohibid\u00edsima a los musulmanes. En este sentido, un cl\u00e1sico postre de pascuas es el mantecado<\/strong>, hecho con huevos, canela, az\u00facar, y la citada manteca. En nuestra tierra es muy com\u00fan hallarlos en forma de coraz\u00f3n o estrella. Sin olvidar el popular manchego <\/strong>espolvoreado con az\u00facar glas.<\/p>\n\n\n\n

Los muy de aqu\u00ed, muy nuestros<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ya os hemos hablado del tradicional alfajor <\/strong>caravaque\u00f1o, pero esta traves\u00eda por la reposter\u00eda de pascuas no quedar\u00eda completa sin las exquisitas yemas de Caravaca<\/strong>, el dulce ense\u00f1a de nuestra localidad y cuya tradici\u00f3n se remonta varios siglos. Este producto, cuya receta propia se atesora celosamente en cada obrador, tiene como fundamento la yema de huevo y el az\u00facar, mezclados en una textura cremosa y recubierta de chocolate o caramelo s\u00f3lidos. Un aut\u00e9ntico espect\u00e1culo para las papilas gustativas, y no podr\u00e1s comer solamente una.<\/p>\n\n\n

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Estos son los dulces de Navidad m\u00e1s t\u00edpicos de Caravaca y alrededores, pero desde luego no faltan los turrones, los bombones, los polvorones, y dem\u00e1s eternos de la bandeja de dulces en casa de los abuelos.<\/p>\n\n\n\n

Os gusten m\u00e1s los dulces o los salados, \u00a1feliz Navidad y mejor a\u00f1o entrante!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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