Tartera de Cordero. Plato típico de Caravaca de la Cruz.

                                             Para este fin de semana os sugerimos un plato delicioso y muy típico de Caravaca de la Cruz; tartera de cordero. Este plato es sencillo de elaborar, económico y además muy presente en el hogar de cualquier caravaqueño.
Se elabora con productos típicos de la zona, vegetales obtenidos de las huertas de Caravaca y el protagonista del plato, el cordero; es muy especial, se trata del cordero segureño, que tiene reconocida la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esta marca distintiva reconoce la calidad y la aportación medioambiental al basarse en sistemas de producción sostenibles y respetuosos con el medio natural.
Para todos aquellos que queráis degustar un plato delicioso, os dejo la receta, ¡ya veréis que fácil!.

Ingredientes:
• Patatas.
• Cordero (si es segureño mejor).
• Tomate.
• Cebolla.
• Piñones.asado de cordero
• Perejil.
• Aceite de Oliva.
• Vino Blanco o Cerveza.
• Sal y Pimienta.

Preparación:
• Se lavan bien las patatas y se cortan en rodajas de unos 2 cm. de grosor.
• Salpimentar las patatas y el cordero.
• Se prepara la “llanda”, o tartera: untar con aceite y colocar una generosa capa de patatas al fondo, adornando con trozos de tomate y cebolla, poner encima el cordero, distribuir por la misma los piñones y el perejil.
• Rociar con el aceite de oliva y el vino blanco y hornear durante 1 hora y media a 180º.
Suele acompañarse de ajo hecho al mortero.

                                              No dudéis en venir a Caravaca de la Cruz a disfrutar de este fantástico plato, es un clásico en los menús de bares y restaurantes de la ciudad, haced vuestro encargo cuanto antes, es un plato perfecto para comidas familiares, para grupos de amigos.

¡¡¡Seguro que os quedaréis con ganas de repetir!!!

Noche de Reventón, Noche de Tortas Fritas

                                     Hoy es martes de carnaval y en Caravaca de la Cruz y sus pedanías existe una deliciosa tradición para este día.
En todas las casas de la ciudad durante la noche del martes de carnaval las familias se reúnen al calor del hogar para elaborar y degustar hasta “reventar” una sencilla y suculenta receta (harina, levadura, agua, sal, y aceite) a la que nadie puede resistirse, las tortas fritas. Se comen aderezadas con azúcar, solas, o con chocolate caliente.Torotas fritas - Caravaca modif
A esta noche se la conoce como noche de reventón, porque, se comen tortas fritas hasta que ya “no puedes más”.
Tradicionalmente otro motivo de este “reventón” era que, como siguiente es miércoles de ceniza, comenzaba una época de ayuno, La Cuaresma. Por eso, esa noche había que aprovechar y disfrutar de bocados de los que probablemente no se iban a poder disfrutar durante un tiempo, como por ejemplo carne.

Receta.-
Ingredientes:
 400 gramos de harina (aproximadamente).
 25 gramos de levadura fresca de panadero.
 1 huevo.
 1 yema.
 225 mililitros de agua templada.
 1 cucharadita de sal.
 2 cucharadas soperas rasas de manteca.
 3 cucharadas soperas de azúcar.
 Aceite de oliva suave para freír.
 Azúcar para espolvorear.
Elaboración:

 Ponemos la harina en el bol (de la amasadora o en un recipiente hondo).
 Añadimos el huevo y la yema ligeramente batidos.
 Ponemos la sal, el azúcar y la manteca.
 Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura, removiendo bien y la añadimos al bol.
 Amasamos durante 10 minutos, hasta conseguir una masa lisa, (nos quedará una masa muy ligera, blanda y pegajosa) con todos los ingredientes integrados.
 Tapamos y dejamos reposar durante una hora.
 Nos mojamos las manos con un poquitín de aceite y tomamos porciones de masa. Las dejamos caer sobre la sartén con aceite.
 Freímos hasta que se vea doradita e hinchada la torta y damos la vuelta para freír por la otra cara.
 Escurrimos sobre papel absorbente el exceso de aceite.
 Espolvoreamos con azúcar.
Se sirven acompañadas de chocolate calentito.

                                    img_como_hacer_chocolate_caliente_15007_orig Actualmente, la tradición de las tortas fritas ha trascendido de los hogares a las confiterías y cafeterías, además de ser uno de los productos estrella en los mercados artesanales que se celebran en Caravaca de la Cruz. Lo que significa que esta particular forma de celebrar el Carnaval, se hace extensible a todas a aquellas personas que visiten la Ciudad durante estos días.
Desde aquí os invitamos a que disfrutéis de la esponjosa textura y el delicioso sabor de las tortas fritas tan populares en Caravaca de la Cruz, acompañadas de un rico tazón de chocolate caliente. ¡Os encantarán!