La dulce Navidad de Caravaca

La dulce Navidad de Caravaca

La Navidad trae cada año un buen puñado de costumbres y tradiciones que se reproducen, casi al unísono y tal como si nos hubiésemos puesto de acuerdo en uno de esos pantagruélicos grupos de Whatsapp, en prácticamente todos los puntos de la Región de Murcia. Montar el muy murciano belén; elaborar los clásicos licores invernales licorcafé, vino de nueces, mistela, que se preparan en los meses previos; la desenfrenada carrera por las tiendas aprovisionándonos de las codiciadas gambas o la pierna de cordero o cabrito, y el caldico con pelota para cuando el sistema digestivo pida cuartel. Y desde luego, no pueden faltar los tradicionales dulces de pascuas de los cuales en nuestro Noroeste y nuestra Caravaca de la Cruz contamos con una buena panoplia, para regocijo de golosos grandes y chicos.

La inconfundible raíz árabe del dulce navideño murciano

El origen más primigenio del dulce de navidad, sin ser un consenso absoluto, nos remite a una celebración del solsticio de invierno, evento a partir del cual las horas de luz se prolongan en el día, recibiendo los hogares tal suceso astronómico con la degustación de dulces elaborados con trigo.

Más cercano a nuestro tiempo, está el origen religioso, el mandato de tomar menos carne y sustituirlo por sencillas elaboraciones de trigo y azúcar que se asemejan al cuerpo de Cristo.

En la Región de Murcia, dada la secular presencia de musulmanes y linde con los reinos nazaríes, hemos heredado algunas de las producciones reposteras árabes con las que culminamos las comidas navideñas y de las que, como si de un estricto protocolo se tratase, apenas hallamos rastro alguno fuera de esta época. Tales dulces tienen como ingredientes básicos la almendra, introducida en la Península por los musulmanes, y la miel, muy popular en la repostería árabe. Así, contamos con el muy caravaqueño alfajor, un imprescindible en toda mesa, de trabajosa elaboración pero dulcísimo sabor. Un pasta compuesta por la mencionada almendra y miel, con variaciones de cada casa como canela, ralladura de limón, anís… aplanada entre dos grandes obleas que presentan, tradicionalmente, la Cruz de Caravaca. No en vano nuestra ciudad ha sido una gran productora de obleas desde generaciones atrás, haciéndose muy populares en toda la Comarca del Noroeste.

Otro dulce de Navidad presente en nuestros hogares es el cordial, pequeño y humilde bocado de almendra y azúcar sobre una base de, una vez más, la sempiterna oblea de Caravaca.

Más propio de las latitudes septentrionales del Noroeste, pero muy consumido y demandado en Caravaca, es el exquisito mazapán, del cual se dice, alimentaba a las tropas musulmanas en la famosa batalla de las Navas de Tolosa. Es este un postre saciante y contundente, de nuevo de clara génesis árabe, habida cuenta de sus clásicos ingredientes almendra y miel.

¡No eres verdadero cristiano si no comes este dulce!”

Aunque parezca un cuento, había ciertos dulces de navidad que preferiblemente debían comerse en público u ofrecerlos a las visitas para demostrar la propia y franca cristiandad. Y esto era así por un motivo muy sencillo: entre sus ingredientes se contaba la manteca de cerdo; empleada por los cristianos, prohibidísima a los musulmanes. En este sentido, un clásico postre de pascuas es el mantecado, hecho con huevos, canela, azúcar, y la citada manteca. En nuestra tierra es muy común hallarlos en forma de corazón o estrella. Sin olvidar el popular manchego espolvoreado con azúcar glas.

Los muy de aquí, muy nuestros

Ya os hemos hablado del tradicional alfajor caravaqueño, pero esta travesía por la repostería de pascuas no quedaría completa sin las exquisitas yemas de Caravaca, el dulce enseña de nuestra localidad y cuya tradición se remonta varios siglos. Este producto, cuya receta propia se atesora celosamente en cada obrador, tiene como fundamento la yema de huevo y el azúcar, mezclados en una textura cremosa y recubierta de chocolate o caramelo sólidos. Un auténtico espectáculo para las papilas gustativas, y no podrás comer solamente una.

Estos son los dulces de Navidad más típicos de Caravaca y alrededores, pero desde luego no faltan los turrones, los bombones, los polvorones, y demás eternos de la bandeja de dulces en casa de los abuelos.

Os gusten más los dulces o los salados, ¡feliz Navidad y mejor año entrante!

Dulces típicos de Navidad en Caravaca de la Cruz

                                 Ya estamos en Navidad y Caravaca de la Cruz ya está preparada para ofrecer a todo aquel que se acerque hasta la ciudad, una deliciosa y extensa variedad de dulces artesanos.
Los más conocidos y demandados son las yemas y el alfajor entre otros, como los mantecados de almendra, los cordiales, los rollos de naranja, de manteca, los manchegos, los Alfajol 006pasteles, etc.
Todos estos dulces se elaboran desde antaño mediante recetas que han pasado de generación en generación. Es muy habitual que en estas fechas, las familias caravaqueñas se reúnan para elaborar dulces y tenerlos listos para ofrecérselos a sus invitados para estos días de fiesta.
Sin lugar a dudas lo más típico de estas fechas es el alfajor, dulce de origen árabe, elaborado con ingredientes tan sencillos pero beneficiosos como la almendra, las nueces o avellanas, un poco de pan rallado y miel. Todos estos ingredientes se mezclaElaboración yemas 004n y forman una masa que se cubre por dos obleas blancas. Está delicioso y es muy beneficioso para nuestro organismo.
Lo más famoso y conocido más allá de nuestras fronteras son las yemas de Caravaca, de las cuales no sólo podemos disfrutar en Navidad, sino que están a nuestro alcance en cualquier época del año y en cualquier confitería de la ciudad. Como su propio nombre indica el ingrediente principal es la yema de huevo, cubierta de caramelo o de chocolate (ver receta en entradas anteriores).
No podéis dejar de venir a Caravaca de la Cruz y disfrutar de estos dulces tan deliciosos.

¡¡DULCE MERCADO DEL PEREGRINO!! ESPECIAL NAVIDAD

Cartel diciembre redFiel a su cita mensual este domingo 16 de diciembre, vuelve el Mercado del Peregrino a Caravaca de la Cruz, con la particularidad de que éste es uno de los de más encanto, pues está ambientado en la Navidad.

La temática no podría ser más apetecible: El Mercado de los Dulces Típicos

El Mercado del Peregrino siempre se ha caracterizado por ser un mercado artesanal, pero este domingo, artesanos yDulces Navidad comerciantes nos mostrarán además de artesanía y alimentos típicos de la zona, moda, productos de segunda mano, hogar y decoración.

Como en anteriores ediciones se llevarán a cabo distintos talleres. En esta ocasión, y muy adecuados para la época, habrá un taller de elaboración de Belenes y otro taller para aprender a hacer los riquísimos y típicos dulces de esta tierra.

Los niños lo pasarán en grande con los hinchables, las casetas de tiro infantiles y el Cuentacuentos de Navidad.

Para darle un toque más entrañable y navideño al Mercado, se cantarán Villancicos en directo.

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Como siempre, distintos restaurantes de la ciudad servirán el Menú del Peregrino que consistirá en:

Una selección de Quesos del Tío Resti, Escalibada y Magra con Tomate como entrantes.

Como 2º plato, algo tan tradcional y demandado en Caravaca como la “Tartera”.

 El postre no se queda atrás, consistirá en un suculento e igualmente típico “Pan de Calatrava.

Y para beber “Reñas”, vino de la localidad de Bullas.

El horario del Mercado será de 10:00 a 14:30. Estará ubicado en Plaza del Arco y Calle Mayor.

Si quieren disfrutar de un ambiente navideño cargado de tradiciones y con mucho encanto, acérquense hasta el Mercado del Peregrino en Caravaca de la Cruz.

 

DULCES TÍPICOS, ¡¡QUÉ RICOS!!

Se acerca la Navidad y Caravaca de la Cruz ya se prepara para ofrecer, a todo aquel que se acerque hasta la ciudad, una deliciosa y extensa variedad de dulces artesanos.

Los más conocidos y demandados son las yemas y el alfajor entre otros, como los mantecados de almendra, los cordiales, los rollos de naranja, de manteca, los manchegos, los pasteles,  y un largo etc.

Todos estos dulces se elaboran desde antaño mediante recetas que han pasado de generación en generación. Es muy habitual que en vísperas de Navidad la familias caravaqueñas se reúnan para elaborar dulces y tenerlos listos para ofrecérselos a sus invitados en los días de fiesta, acompañados casi siempre del tradicional licor-café, elaborado también artesanalmente.

Sin lugar a dudas lo más típico de estas fechas es el alfajor, dulce de origen árabe, elaborado con ingredientes tan sencillos pero beneficiosos como la almendra (del terreno), la avellana, un poco de pan rallado y la miel. Todos estos ingredientes se mezclan y forman una masa que se cubre por dos obleas blancas. Está delicioso y es muy beneficioso para nuestro organismo.

Lo más famoso y conocido más allá de nuestras fronteras son las yemas de Caravaca, de las cuales no sólo podemos disfrutar en Navidad, sino que están a nuestro alcance en cualquier época del año y en cualquier confitería de la ciudad. Como su propio nombre indica el ingrediente principal es la yema de huevo, cubierta de caramelo o de chocolate.

No podéis dejar de venir a Caravaca de la Cruz y disfrutar de estos dulces tan típicos y deliciosos. ¡¡¡Seguro que querréis repetir!!!