Premios Albacara 2019

El jurado del certamen literario ‘Premio Albacara’ ya ha emitido el fallo sobre las obras ganadoras del 2019. El pasado sábado 30 de noviembre el jurado del Certamen Literario Premio Albacara se reunió en la Hospedería de los Padres Carmelitas de Caravaca de la Cruz para elegir las obras ganadoras de la edición de este año 2019.

El poemario titulado «Los contornos ardientes de la tierra», de David Rey Fernández, natural de El Ferrol (La Coruña), fue seleccionado como ganador del II Premio Internacional de poesía mística ‘San Juan de la Cruz’, dotado con 3500€. La ganadora del II Premio Internacional de Narrativa ‘Ciudad de la Cruz’ ha sido Rafaela Sánchez Torres, natural de Caravaca de la Cruz (Murcia), con la obra «La ventana», el premio está dotado con 1500€. Todos los premios del certamen incluyen la edición de las obras, a cargo de la Editorial Gollarín.

En la sección ‘Escuela de Mandarines’, con diplomas, edición de las obras y premios en metálico entre los 250€ y los 75€ se han otorgado las siguientes distinciones:

1a Categoría

Narrativa:

1er Premio: Elena Jorquera Reales. Obra «Leona».

2° Premio: Ana Mata Torralba. Obra «Únicos».

Accésit: Carlota María Navarro Martínez. Obra «Desde los ojos de Gonzalo».

Poesía:

1er Premio: Raquel Martínez Sánchez. Obra «Poema para una madre».

2° Premio: José Andrés Ludeña Martínez. Obra «Tiempo».

2a Categoría

Narrativa:

1er Premio: Lucía Rodríguez Martínez. Obra: «Un viaje en autobús».

2° Premio: Carlos Rubio González. Obra: «Pies de plomo y pies ligeros».

Accésit: Marta Pérez Castrejón. Obra: «¿Por qué a mí?»

Poesía:

1er Premio: Carlota Roca Lozano. Obra: «En la distancia».

2° Premio: Mateo García Bastida. Obra: «Un ciego clarividente».

3a Categoría

Narrativa:

1er Premio: Elías Robles García. Obra: «Odisea de una conversión».

2° Premio: María Marín Muñoz. Obra: «La memoria del corazón».

Poesía:

1er Premio: José Enrique Sánchez Jiménez. Obra: «El albardán enamorado».

2° Premio: Sergio Calvo Andreo. Obra: «Dolor idealizado».

El jurado de este año ha estado compuesto por un total de quince miembros, todas personas estrechamente relacionadas al mundo de las Letras y la cultura. El próximo sábado 14 de diciembre, festividad de San Juan de la Cruz, a las 17:00h, tendrá lugar la entrega de los premios, en el salón de plenos del Excmo. Ayuntamiento de Caravaca de la Cruz. El Certamen Literario Premio Albacara está organizado por el Ayuntamiento de Caravaca de la Cruz, en colaboración con los Padres Carmelitas Descalzos de Caravaca y patrocinado por la Editorial Gollarín y el Grupo Postres Reina.

Fuente: La verdad.

XVI Mercado Medieval de Caravaca de la Cruz

La decimo sexta edición viene acompañada de nuevos espectáculos y actividades como el Museo de la Tortura o el Campamento Medieval con recreaciones históricas

Este gran Mercado se celebra con la participación de unos 200 artesanos de toda España ataviados con atuendos medievales y con sus puestos al estilo de la época, además contaremos con la presencia de más de diez grupos de animación. Todas las calles y plazas están magníficamente engalanadas, con pendones, banderolas y banderines medievales.

Los visitantes tendrán un agradable encuentro con artesanos que ofrecen lo mejor de sus oficios y tradiciones puestos al servicio de la alimentación, el regalo y la decoración. A lo largo de tres días se realizarán espectáculos musicales y teatrales, demostraciones artesanales, talleres demostrativos de oficios tradicionales y numerosas actividades itinerantes dirigidas a todos los públicos. 

Se podrán encontrar artesanos de las más variadas especialidades, realizando, muchos de ellos, demostraciones de su trabajo. En varias de estas actividades podrán participar los visitantes, especialmente los niños: forja, panadería, elaboración del vidrio, cantería, talla de madera, cerámica, hilado de tejido de seda, fabricación de flautas, acuñación de monedas, destilación de mosto, etc.

La presente edición viene acompañada de varias novedades, tanto en la ambientación de las calles como en el contenido de la programación. Así por ejemplo, se incluye un Zoco Árabe, que estará situado en la calle Rafael Tejeo, junto la exposición de cetrería y la Feria Infantil, o el Museo de la Tortura, que este año se amplía con 21 instrumentos de la época y se encontrará en la antigua Compañía de Jesús.

El Gran Torneo Medieval llegará a la Plaza de Toros el sábado, 7 de diciembre, a las 17.30 horas, de la mano de ‘Legend Especialistas’, con el título de ‘Barataria’,que mostrará una aventura de caballeros, caballos y doncellas.

El XVI Mercado Medieval abrirá sus puertas el viernes 6 de diciembre, con el pasacalles inaugural, que se iniciará a las 12 horas desde Plaza Paco Pim, amenizado por diversos grupos musicales y de animación, para finalizar en la Plaza del Arco con el ya tradicional pregón de apertura.

El horario de apertura será de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 22.00 horas, excepto las tabernas y puntos gastronómicos que tendrán horario continuado.

Enlace al programa del Mercado Medieval:

http://www.turismocaravaca.com/images/jevents/5de4f74fddcac4.65096366.pdf

Los Caballos del Vino participan en ‘IFEMA Madrid Horse Week’, la gran cita hípica del año en España, como fiesta invitada al evento

Los Caballos del Vino participan en ‘IFEMA Madrid Horse Week’, la gran cita hípica del año en España, como fiesta invitada al evento

Con motivo de la participación de Caravaca de la Cruz en la feria Horse Week de Madrid vamos a dedicar el blog de turismo en esta ocasión a tal evento que va a servir de escaparate de nuestra ciudad y el festejo de los Caballos del Vino, razón por la cual se ha llevado material promocional de la localidad y se ha confeccionado un monográfico sobre dicho festejo.

El Ayuntamiento de Caravaca de la Cruz, a través de su Concejalía de Turismo y en colaboración con el Bando de los Caballos del Vino, participa por primera vez en ‘IFEMA Madrid Horse Week’, la gran cita hípica del año en España y uno de los mayores exponentes del mundo ecuestre a nivel internacional.

La candidatura 2020 de los Caballos del Vino a Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO será la protagonista de uno de los noventa stand del Salón del Caballo de la ‘Madrid Horse Week’, que se celebra los días 29 y 30 de noviembre y 1 de diciembre en los pabellones 12 y 14 del Recinto Ferial de Madrid.

“Se trata de una oportunidad única para invitar a los miles de aficionados al mundo ecuestre que congrega evento a que viajen a Caravaca de la Cruz, una población en la que tenemos al caballo como una seña de identidad y como parte intrínseca de una tradición única en el mundo y arraigada en nuestra historia”, ha señalado el alcalde caravaqueño, José Francisco García.

El alcalde ha agradecido la implicación mostrada por la dirección del evento, que ha colaborado con el espacio para poder promocionar la candidatura oficial de los Caballos del Vino a Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO y, además, ha incluido una presentación específica en el programa oficial de actos.

La VII edición de ‘IFEMA Madrid Horse Week’ convertirá de nuevo a la capital de España en punto de encuentro de aficionados a este deporte, familias amantes de los equinos y numerosos rostros conocidos, que se darán cita en las grandes competiciones de la Pista Central y en torno a los espectáculos y actividades para todos los públicos que tendrán lugar en el Salón del Caballo.

El programa deportivo de esta séptima edición acogerá por segunda vez en España la Copa del Mundo de Doma Clásica, III Copa Maestros de la Vaquera y la Copa del Mundo de Salto, entre otras competiciones.

La propuesta de ‘IFEMA Madrid Horse Week’ va más allá de la competición pura y dura para ofrecer a sus visitantes una completa oferta de entretenimiento con los numerosos espectáculos en el Salón del Caballo, que este año contará con un extenso programa de exhibiciones y actividades para todos los públicos; un Village Comercial con más de 80 stands de moda, artículos ecuestres, veterinarios, de transporte equino, restauración, alimentación y decoración, etcétera.

Los Caballos del Vino

La fiesta de los Caballos del Vino es la próxima candidatura española en ser evaluada por la UNESCO para su inclusión en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Se trata de una manifestación festiva, cultural y antropológica única, que forma parte de las Fiestas de Moros, Cristianos y Caballos del Vino en honor a la Santísima y Vera Cruz de Caravaca (Murcia), declaradas de Interés Turístico Internacional. Un acontecimiento que se celebra cada 2 de mayo desde hace más de tres siglos y que tiene al caballo como protagonista.

+ información: madridhorseweek.com

Una inversión de 90.000 euros mejorará la señalización del ‘Camino del Norte’, desde Puente la Reina (Navarra) a Caravaca

Una inversión de 90.000 euros mejorará la señalización del ‘Camino del Norte’, desde Puente la Reina (Navarra) a Caravaca

El Patronato de la Fundación Camino de la Cruz se ha reunido en Caravaca para hacer balance de las actuaciones realizadas durante el presente año, con una inversión cercana a los 600.000 euros, y planificar nuevas iniciativas de cara a 2020.

         Tras la reunión presidida por la consejera de Turismo, Juventud y Deportes, Cristina Sánchez, el alcalde caravaqueño, José Francisco García, ha informado que la Fundación Camino de la Cruz va a invertir 90.000 euros para el relanzamiento del ‘Camino del Norte’, vía histórica peregrinación de 900 kilómetros, desde Puente la Reina (Navarra) hasta Caravaca de la Cruz. “Una nueva iniciativa que emana de la unión de voluntades entre los gobiernos municipal y regional y la fundación, bajo la fórmula de colaboración público privada que tan buenos resultados está arrojando”, ha señalado.

La actuación consiste en mejorar la señalización del camino a partir de 2020 y renovar los acuerdos con las distintas comunidades y municipios por los que transcurre el itinerario (90 municipios y cinco comunidades autónomas), con el fin de reforzar el posicionamiento de la Región como referente de turismo cultural y religioso, con Caravaca de la Cruz como referente del proyecto.

La consejera de Turismo, Juventud y Deportes ha señalado que “perseguimos llegar a acuerdos con Navarra, Aragón, Valencia y Castilla-La Mancha para mejorar el trazado y las condiciones del trayecto, potenciando el número de alojamientos y ofreciendo a los amantes de este tipo de turismo las mejores condiciones para que el trayecto les sea atractivo”.

Durante la reunión, se han aprobado además otras partidas para el próximo, que incluyen inversiones destinadas a la restauración y conservación del patrimonio cultural de la ciudad, así como a la proyección de los productos gastronómicos de la zona, eventos deportivos y culturales. 

Dos las actuaciones recientes financiadas por la Fundación Camino de la Cruz han sido la recuperación las fachadas del Monasterio de Santa Clara y de la iglesia de El Salvador, esta última obra en marcha actualmente. Los dos proyectos han contado con una inversión de 250.000 euros.

Tanto el alcalde como la consejera y la hermana mayor de la Cofradía de la Vera Cruz han agradecido el compromiso y el trabajo de todos los patronos de la Fundación Camino de la Cruz (Grupo Fuertes, Dulces y Postres Reina, Café Salzillo, Estrella de Levante, Limcamar, Gesa Mediación, Caixabank, Fundación UCAM, Fundación HEFAME y el Instituto de Turismo de la Región de Murcia).

“Gracias por su cooperación de manera directa en todas las actuaciones que se están acometiendo para promocionar y poner en valor Caravaca de la Cruz como destino turístico y de peregrinaje más allá de su Año Jubilar, así como la totalidad de los destinos del Noroeste y el resto de la Región”, ha señalado la titular de Turismo del Gobierno autonómico.

La Tapa en la gastronomía

La Tapa en la gastronomía

Aprovechando que se está celebrando la VI edición de la ruta “De Tapas en Caravaca”, que concluye este fin de semana, vamos a dedicar nuestro blog de turismo en esta ocasión, no a una determinada ruta de la tapa -como alguna vez se ha hecho- sino al origen de esta singular costumbre que ha llegado a convertirse en una seña de identidad española.  En la actualidad existen bares que ofrecen especialidades muy elaboradas de tapas y a este fenómeno se le ha denominado cocina en miniatura. El concepto de la tapa ha sido llevado incluso a la alta cocina por el cocinero Ferran Adrià que las emplea como entradas.

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La Real Academia de la Lengua Española dice que la tapa es una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”. En realidad, casi todo puede ser una tapa si se sirve en pequeñas cantidades. Dependiendo del bar, incluso se puede recibir gratis cuando se pide una bebida.

Las tapas mezclan el concepto de comer con el de socializar. Por ello,  ir de tapas supone comer y confraternizar. Los bares, entendidos en este sentido no sólo como lugares de consumo sino también de reunión, son el espacio ideal para la tapa. Ya hay incluso empresas turísticas que ofrecen en sus rutas la degustación de una bebida con su correspondiente tapa como algo típico del lugar. Es costumbre en muchas provincias de España servir pequeñas tapas frías como aceitunas, patatas fritas o frutos secos gratuitamente a petición del cliente, aunque éste no haya consumido ninguna bebida, ya que estos aperitivos dan sed e incitan a beber, y, por tanto, a consumir.

Las tapas se consideran una comida informal que se consume en familia o entre amigos. Normalmente se ponen en la barra del bar o en el centro de la mesa y se comparten. En los pueblos y en algunas ciudades es habitual “ir de tapas” por los bares en los días festivos. “Ir de tapas” consiste en ir a tomar una cerveza, copa de vino o refresco acompañado de una pequeña ración de comida. Cuando terminan, van al siguiente bar. Y así sucesivamente hasta que el estómago dice basta.

En cada lugar de la geografía nacional el salir a beber y degustar pequeñas porciones de alimento tiene una denominación diferente. En la provincia de Alicante a esta costumbre se le llama “picaeta”; en el País Vasco, Navarra y La Rioja, está la costumbre del “chiquiteo”, es decir, salir con los amigos a tomar chiquitos (txikitos) que son vasos pequeños de vino llamados chatos en otros lugares; también se le llama en el País Vasco al ir de un bar a otro tomando vasos o potes de vino, potear o ir de poteo, bebida que suele acompañarse de algún pincho (pintxo), que no es más que una tapa más elaborada.

Las Ventajas de las tapas

Frente a los platos de comida tradicionales, las tapas presentan varias ventajas: son más ligeras, rápidas de hacer y permiten comer una gran variedad de alimentos en una sola sentada. Su precio, más bajo que el de un plato de comida al uso, es otra de las ventajas que presentan las tapas.

Denominación

El origen de la palabra “tapa” parece ser que proviene de la costumbre antigua de tapar las jarras, copas y vasos de vino en las tabernas y mesones con un trozo de pan o con una rebanada de jamón, chorizo o trozo de queso para impedir que entrasen moscas u otros insectos o se depositase polvo en el interior.

Las tapas en la literatura

Ya D. Francisco Gómez de Quevedo Villegas y Santibáñez Cevallos, conocido como Francisco de Quevedo,

en su novela Vida del Buscón, hace mención en el primer capítulo de un alimento similar al que denomina «aviso» o también «avisillo».

Por su parte, en el Lazarillo de Tormes, novela cuya primera edición data de 1554, se narra en varias ocasiones como se ‘tapan’ vasos con alimentos.

El más universal de nuestros escritores, D. Miguel de Cervantes Saavedra,

en su obra El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha llama a las tapas “llamativos”. Un buen pretexto siempre para despertar la sed y provocar el consumo de vino era el uso de los aperitivos, también denominados llamativos. Destacaban entre ellos los encurtidos en vinagre con sus especias, aromas, pimienta y guindillas, que ayudan a despertar el apetito y la colambre. Así los llama Cervantes cuando hace mención del caviar:

Tendiéronse en el suelo y, haciendo manteles de las yerbas, pusieron sobre ellas pan, sal, cuchillos, nueces, rajas de queso, huesos mondos de jamón, que si no se dejaban mascar, no defendían el ser chupados. Pusieron asimismo un manjar negro que dicen que se llama cavial y es hecho de huevos de pescados, gran despertador de la colambre. No faltaron aceitunas, aunque secas y sin adobo alguno, pero sabrosas y entretenidas. Pero lo que más campeó en el campo de aquel banquete fueron seis botas de vino, que cada uno sacó la suya (Quijote, II, 54).

Si vuestra merced quiere un traguito, aunque caliente, puro, aquí llevo una calabaza llena de lo caro , con no sé cuántas rajitas de queso de Tronchón, que servirán de llamativo y despertador de la sed, si acaso está durmiendo (Quijote, II, 66).

En Rinconete y Cortadillo, Cervantes llama a los aperitivos incitativos, pues incitan a beber en abundancia, así lo vemos en la merienda que organiza la Gananciosa, que lleva sus alcaparrones ahogados en pimientos:

Ida la vieja, se sentaron todos alrededor de la estera, y la Gananciosa tendió la sábana por manteles; y lo primero que sacó de la cesta fue un grande haz de rábanos y hasta dos docenas de naranjas y limones, y luego una cazuela grande llena de tajadas de bacallao frito; manifestó luego medio queso de Flandes, y una olla de famosas aceitunas, y un plato de camarones, y gran cantidad de cangrejos, con su llamativo de alcaparrones ahogados en pimientos, y tres hogazas blanquísimas de Gandul. Serían los del almuerzo hasta catorce (Novelas ejemplares, p. 184).

Teorías sobre el origen de la tapa

Debido a que el concepto “tapa” ha variado a lo largo de los años es complicado fijar una fecha exacta para el nacimiento de la misma, ya que, como hemos visto, en relatos como El Quijote se denominaba a lo que hoy se conoce como tapa, “llamativos”, y Quevedo, en sus obras las denominaba “avisillos”, ya que era algo que se comía antes de la comida principal. También es muy posible que la tapa naciese con la aparición de los bares que las empezaron a servir como cortesía a los clientes y que con su punto de sal incitasen al consumo. La cultura popular rodea a veces historias curiosas acerca de su origen. ​

Diferentes versiones de una misma leyenda

Existen diversas versiones de transmisión oral acerca del origen de la tapa. Una de las más conocidas argumenta que se remonta a la Edad Media, durante el reinado de Alfonso X el Sabio, en el siglo XIII.​

Se dice que debido a una enfermedad se vio obligado, por prescripción médica, a tomar una o dos copas de vino diarias, y que para evitar los efectos del alcohol solía acompañar la bebida con unos bocados de cualquier comida. Tras restablecerse dispuso que en los mesones de Castilla no se sirviese el vino sin que fuera convenientemente acompañado por alguna ración de comida; con esta medida se lograba que los comensales no estuvieran tan afectados por el alcohol.

 Otra leyenda cuenta que, durante el reinado de los Reyes Católicos,

debido al aumento de los incidentes causados por los carreteros a la salida de las tabernas a causa de la gran cantidad de cerveza y vino ingeridos, se obligó a los taberneros a servir la copa de vino o la jarra de cerveza con una tapa. Ésta consistía en un plato con algo de comida fría, ya fuera jamón, queso, o lo que tuviera a mano el tabernero. Los clientes debían acabar primero con la comida para poder quitar la tapa y así beberse el vino o la cerveza. Con esta medida se pretendía acabar con los incidentes de los carreteros, procurando que éstos salieran de las tabernas lo menos ebrios posibles.

Una tercera leyenda popular dice que el sobrenombre de «tapa» surgió cuando los Reyes Católicos, yendo de visita a Cádiz, pararon de camino a la Isla de León (hoy en día San Fernando). En la taberna en la que pararon soplaba un fuerte viento conocido en Cádiz como ‘viento de levante’ que hacía que entrara arena en la copa. Por este motivo, Fernando II de Aragón pidió que, mediante una loncha de algún embutido u otro alimento que tuviese el tabernero, se tapase su vaso de vino. Así lo hizo el tabernero, cubriendo el vaso del monarca con un pedazo de queso, diciendo estas palabras: «Aquí tiene su tapa, majestad». Esto se convirtió en poco tiempo en una costumbre en las tabernas españolas, sobre todo en verano, ya que el clima cálido propiciaba la aparición de moscas en una época en la que la higiene dejaba mucho que desear. Esa misma versión existe también en relación al ya referido rey Alfonso X El Sabio.

Nuevamente la versión aparece, pero esta vez atribuida al rey Felipe II.

Es tradición una leyenda que narra que cuando el monarca iba a visitar las obras del Monasterio de El Escorial, paraba en las posadas y tabernas del camino y los taberneros esperaban al rey con una jarra de vino cubierta por una gruesa loncha de jamón serrano para evitar que cogiera polvo. Esta leyenda también atribuye el concepto de tapa de aperitivo al cubrimiento y acompañamiento de un alimento a la bebida solicitada.

Otra versión del origen de la creación del término tapa relata que fue con motivo de una visita del rey Alfonso XIII

a la provincia de Cádiz, en la que se detuvo con todo su séquito a tomarse un vino de jerez en un mesón de la zona, llamado «Ventorrillo del Chato». Estando sentado en la terraza se levantó de repente una levantera (viento de levante muy típico en la zona), y al mesonero, intentando evitar que entrara algún polvo o arena de la playa en el vaso real, se le ocurrió como solución poner encima una rebanada de jamón para tapar el vaso. Parece ser que el recurso del mesonero fue muy del agrado del rey, ya que se comió la tapa y pidió otra similar. Sin embargo, la certeza de la anécdota es dudosa, ya que de ser cierta, la arena habría quedado pegada a la grasa del jamón con toda seguridad, aparte de que está documentado el uso de rebanadas de pan duro o platillos de comida para tapar los vasos ya desde el siglo XVIII.

En todas las leyendas vemos que existe un denominador común: la tapa es un acompañamiento alimenticio de la bebida que a veces suele taparla, de ahí su nombre.

Otros datan su origen en el Siglo de Oro

En la segunda mitad del siglo XVI se usaba en España el término tapa como la castellanización directa del francés étape, etapa, para hacer referencia al aprovisionamiento de soldados en una marcha o traslado que durase más de un día. La «tapa» era por tanto el lugar en el que los soldados se aprovisionaban, «tapear» era la acción de realizar tal aprovisionamiento (es decir, recoger las vituallas y quizá descansar un poco), «montar tapa» la acción de preparar y planificar el aprovisionamiento, e «ir a tapa», dirigirse a uno de dichos puntos. En el siglo XVII en Sevilla los círculos y clubes privados de la burguesía sevillana (ubicados en la calle Sierpes) solían pedir bebidas a los colmaos de los alrededores; generalmente las bebidas eran transportadas y con la cortesía de los dueños se ponían rodajas de jamón, queso o lomo sobre las bocas de los vasos. De esta forma evitaban la entrada del polvo tapando, pero al mismo tiempo publicitaban sus servicios frente a la competencia.

Siglo XIX

Una versión popular más simple cuenta que la tradición de las tapas nace de la necesidad de que los labriegos pudieran comer algo que permitiese llegar a la hora de comida del mediodía con fuerzas suficientes para seguir trabajando, y que esta necesidad se cubría mejor si se tomaba un breve alimento acompañado con la ingesta de algo de vino.

Otra versión de su origen nos habla de servir —como acompañamiento a lo que se bebía— aceitunas, anchoas, sardinas y otros encurtidos, que también se vendían en las cantinas. Éstos normalmente se servían en las «tapas» de madera que cubrían sus recipientes.

Tapas de la Gastronomía murciana

Citaremos algunas de las tapas más típicas en nuestra tierra:

 

Marinera

La marinera es una tapa que no suele faltar en ningún bar. Es un bocado ideal para tomar como aperitivo acompañado de una cerveza bien fría. Se elabora poniendo en una fuente una base de rosquillas de pan, que se cubren con una ensaladilla hecha con atún, patatas, aceitunas, variantes de vinagre y mayonesa. Una vez esparcida la ensaladilla se ponen encima unas anchoas.

Michirones

Consiste en un guiso cuyo ingrediente principal son las habas, que se tienen que cocer junto con otros ingredientes como chorizo, hueso de jamón, tocino magro, panceta, laurel, ajo, sal y algunas especies.

Ensalada murciana

Es conocida también con el nombre de “moje” o “mojete”. Los ingredientes para la ensalada murciana suelen consistir en huevos, atún en conserva, cebolleta, aceitunas negras de cuquillo, salsa de tomate, aceite de oliva y sal. Sin embargo, tiene muchas variantes, ya que, según los gustos de cada uno, se suelen sustituir algunos ingredientes por otros, o añadir algunos productos a la receta original. Por ejemplo, hay muchas personas que sustituyen el atún por bacalao. Este plato, ideal para el verano, es aconsejable elaborarlo con antelación y dejarlo reposar en el frigorífico antes de consumirlo, tanto porque es mejor comerlo fresco como también porque los sabores están más asentados.

A todo esto bien podríamos añadir: ensaladilla (rusa, de mariscos, de ahumados), patatas asadas o cocidas con alioli, almendras fritas, aceitunas, calamares, gambas al ajillo, hueva y mojama, boquerones en vinagre, caracoles en salsa, etc.

A buen seguro que después de leer este artículo y más si su lectura se ha llevado a cabo en horas próximas al yantar, estaremos como el perro de Pávlov, salivando. Deje, pues, tal sufrimiento, menesteroso lector, y diríjase a uno de los muchos bares y restaurantes con los que cuenta la ciudad, y satisfaga su apetito. También puede aprovechar la ruta de la tapa que finaliza el día 24 del presente mes, o sea, este fin de semana. Tiene todavía el viernes, sábado y el domingo para tal menester.

Fuentes:

www.atapear.com

es.wikipedia.org

www.sevilla.abc.es

www.vacaciones-espana.es/

que-tal.net/origen-tapas

www.tiopepe.es

 lagacetadealmeria.es

www.comercialtabarca.com/historia-y-origen-de-las-tapas

www.vix.com

www.torredenunez.com

 guiabilbao.net

demadridabilbao.wordpress.com

cvc.cervantes.es/artes/gastronomia

elcomidista.elpais.com

www.tuscasasrurales.com

www.regmurcia.com



Espectáculo flamenco ‘Lo comío por lo sentío’

Cuatro mujeres se reúnen en una doble reivindicación, para poner en valor la tradición flamenca en Murcia -«siempre se asocia más este arte a Andalucía pero aquí hay mucha tradición. Antes había tablaos flamencos y ahora no hay nada. Por suerte queda el Cante de las Minas»- y denunciar la falta de apoyo por parte de la Región «a la cultura en general y la danza en particular». Su mensaje se canaliza en una coreografía: ‘Lo comío por lo sentío’ es una idea original de las integrantes del Ballet Flamenco de Murcia Lorena Jiménez (Murcia, 1991), Mercedes Carrillo (Alcantarilla, 1989), Carmen Contreras (Molina de Segura, 1993) y Begoña Caravaca (Murcia, 1990). «Nos hemos encargado de todo: coreografía, producción, vestuario, escenografía…», explican.

El espectáculo se basa en las vivencias de estas artistas que tuvieron que abandonar su tierra para buscarse la vida en otras regiones o países -«dos de nosotras estuvimos en Dubái (Emiratos Árabes) bailando»- y expresa la «necesidad de volver a las raíces y empoderarte como bailarina murciana».

‘Lo comío por lo sentío’ pasa por cinco fases: «En la primera bailamos por peteneras y contamos cómo renegamos de la tierra para apostar por nuestro futuro; en la segunda, las seguiriyas demuestran las ganas de continuar; la tercera, con un aire más contemporáneo, demuestra la resiliencia; la cuarta pieza revive la libertad de haber conseguido el objetivo; la última es un taranto, un guiño al folclore regional».

Acompañan a las artistas en este espectáculo, enmarcado dentro del tercer Ciclo de Danza Española y Flamenco, dirigido y organizado por Ángel Manarre, estarán acompañadas por Óscar Zoilo a la guitarra, el cantaor José Antonio Chacón, Irene Carrión como segunda voz y chelista y Alejandro Solano con la percusión.

Fuente: La Verdad.

El Mercado del Peregrino en Caravaca de la Cruz

El próximo domingo 17, de 10:00 a 14:00 tendremos una nueva edición del tradicional ‘Mercado del Peregrino’. Este mes la temática será ‘La música’.

La inauguración de este Mercado Artesanal se realizó en el mes de diciembre del año 1997, por parte de las autoridades municipales, así pues, ya va a cumplir 22 años de existencia. Todo un logro para una actividad como esta. Inicialmente, con el nombre de “Mercadillo Artesanal La Corredera”, se celebró en la Plaza de San Juan de la Cruz, un bonito y recoleto enclave que, con el paso de los años, quedó limitado por su pequeña superficie y no permitía la ampliación del número de puestos. Para salir de esa situación de estancamiento se decidió trasladarlo a la Plaza del Arco y allí se celebra desde finales de 2005 hasta el 2013, año en el que pasó a su ubicación actual, La Glorieta o Calle Corredera, con el nuevo nombre e imagen de “El Mercado del Peregrino”.

A partir del 2014 se crea la ‘Asociación de artesanos y productores La Corredera’ que pasa a encargarse de su organización y gestión con la colaboración como siempre del Ayuntamiento de Caravaca de la Cruz.

Actividades y temáticas variadas y para todos los públicos, decoración, multitud de puestos artesanos con productos típicos y tradicionales, actuaciones en directo…son los ingredientes que han contribuido al éxito en el tiempo de esta iniciativa, que hoy día es parte del atractivo de nuestra Ciudad.

Charla sobre donación y trasplante de médula

El próximo viernes, 15 de noviembre a las 20:30 en el ‘Círculo Mercantil’, el Doctor D. Antonio López Bermejo, director de la Fell (Fundación española para la lucha contra la leucemia.

El objetivo de esta charla es concienciar y aclarar algunas dudas sobre la donación.

¿En qué consiste la donación de médula ósea?

La donación de medula ósea se realiza extrayendo, con una jeringuilla, una pequeña cantidad de sangre medular de la parte posterior del hueso de la cadera. Asta extracción se realiza bajo anestesia general o epidural, en el hospital especializado más cercano al domicilio del donante.

La obtención de células madre de sangre periférica requiere administrar 4 ó 5 inyecciones subcutáneas de unas sustancias denominadas factores de crecimiento hematopoyético, que hacen que las células madre de la médula ósea pasen a la sangre. Esta donación no requiere anestesia y se realiza en el hospital especializado más cercano al domicilio del donante.

¿Tiene riesgo la donación?

La donación de médula ósea no conlleva otro riesgo que el de la anestesia. En Tras la extracción puede existir un ligero dolor residual en la zona de punción que desaparece a los pocos días de la donación.

En la donación de progenitores de sangre periférica el único efecto secundario relevante es el dolorimiento generalizado de huesos y músculos (como el de la gripe) que pueden producir los factores de crecimiento hematopoyético, y que desaparece en pocos días. El riesgo derivado de la obtención de estos progenitores es prácticamente nulo.

¿Puedo retirarme del registro?

REDMO, y la FBSTIB es consciente de que las circunstancias personales o físicas de una persona pueden variar con el tiempo y, en consecuencia, el donante es libre de darse de baja del Registro si así lo desea en cualquier momento. Aún así, hay que recordar que ser donante de progenitores hematopoyéticos implica un compromiso moral que debe ser meditado antes de inscribirse en el Registro, y que se espera que el donante no cambie de idea si está en juego la vida de otra persona.

¿La donación está retribuida?

El donante no recibe ninguna compensación económica para la donación. La Fundación José Carreras asumirá todas los posibles gastos derivados del proceso de donación. La principal compensación es la satisfacción personal de haber salvado una vida o, al menos, haberlo intentado.

De tapas en Caravaca. VI edición.

Una veintena de bares, restaurantes, cafeterías y pubs forman parte de esta ruta gastronómica

La Asociación de Comerciantes y Hosteleros, en colaboración con el Ayuntamiento de Caravaca y Estrella de Levante, promueven este evento que promociona la gastronomía y los productos de la tierra

Durante tres fines de semana (del 8 al 24 de noviembre, los viernes, sábados y domingos) ‘De tapas en Caravaca 2019’ convertirá la ciudad en una ruta gastronómica, con propuestas innovadoras que irán de la mano de los mejores productos de la tierra.

El Museo de la Fiesta acogió la presentación de la VI edición ‘De tapas en Caravaca’, donde el alcalde, José Francisco García, felicitó a los hosteleros «por su apuesta por la calidad y cuidado en cada detalle de la presentación, ya que la gastronomía es un elemento clave para fidelizar el turismo en Caravaca». Y en este sentido, añadió, «eventos como este son el mejor camino para impulsarun sector unido, consolidado y profesional».

José Francisco García animó a todos «a pasear por Caravaca, a callejear por su entramado urbano, disfrutando de la buena compañía y la buena gastronomía».

Por su parte, la responsable del área de Comercio, Ana Belén Martínez, subrayó que «son los hosteleros la esencia de esta ruta de la tapa, una ruta que se consolida y mejora año a año; y tiene como fin principal poner en valor la gastronomía y nuestros productos que son de la mejor calidad».

«Desde la asociación apostamos por la marca Caravaca a través de la hostelería y el comercio. Esperamos que tanto caravaqueños como visitantes apoyen esta iniciativa que con tanta ilusión hemos preparado», señaló la presidenta de la ACHC, María Ángeles Muñoz.

‘De tapas en Caravaca 2019’ está organizado por la Asociación de Comerciantes y Hosteleros de Caravaca (ACHC), en colaboración con la Concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Caravaca de la Cruz y Estrella de Levante. También prestan su apoyo al evento Agua de Cantalar, Grupo Reina, Coca Cola, HJM Carrasco y Las Reñas.

Participantes

En `De Tapas en Caravaca 2019′ participan un total de 19 locales de hostelería: 11 de tapas (La Compañía Gastrobar, CJtres.cero (Hamburguesería), Bar Progreso, La bodega, El Horno/ Dhbraseria , Bendita Locura, La Despensa del Peregrino, Bodegón Isi, D’ Gusta, Kento, El Arco) , 4 de postres (El Plaza, Segway Chuchuerías, TodoPan y El horno) y 4 de cócteles (Class, Blanco y Negro, La Nota y Círculo Artístico 1911)

El horario será de 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 24.00 horas.

Premios

Las personas que realicen la ruta gastronómica ‘De Tapas en Caravaca 2019’ podrán optar a numerosos premios, votando la mejor, tapa, postre y cóctel, siempre y cuando la cartilla esté sellada en los establecimientos adheridos.

El primer premio consistirá en 700 euros cortesía de la ACHC e Hijos de JM Carrasco para consumir en los locales participantes en el evento o en comercios asociados. Los segundos serán, por cortesía de Estrella de Levante, una comida o cena para dos personas en el restaurante ‘La Cabaña’ (2 Estrellas Michelín) y una noche romántica en Hotel Thalasia.

Por último, también habrá terceros premios, como ‘tu altura en cerveza’ o una escapada sorpresa, para aquellas personas que durante el evento utilicen la etiqueta #DeTapasEnCaravaca2019 en la red social Instagram, siguiendo el perfil de @Comerciantescaravaca (consultar bases de los concursos).

Servicio gratuito de guardería para los sábados (plazas limitadas)

Para que los niños tengan un lugar de ocio atendido por monitores mientras sus padres o madres deciden continuar con la ruta, durante los tres fines de semana (09/16/23) se oferta un servicio de guardería gratuito. Las reservas se realizan el viernes previo en «Chachipark» y las plazas son limitadas. De esta forma se ofrece una alternativa a los padres y madres que deseen participar en la ruta y en «tardeo» de los tres pubs participantes Blanco y Negro, Class y La Nota.

Os dejamos el enlace al rutero de esta VI edición de ‘De tapas en Caravaca’:

http://www.turismocaravaca.com/images/jevents/5dc14d645959b4.12810532.pdf

Feria del Cordero Segureño y la Ganadería Extensiva en Archivel

Con una serie de actividades gastronómicas, lúdicas y formativas, junto a exposición de ganado de razas autóctonas, los próximos días 2 y 3 de noviembre se celebra en la pedanía de Archivel la III Feria del Cordero Segureño y la Ganadería Extensiva del municipio de Caravaca de la Cruz.

El alcalde, José Francisco García; el concejal de de Agricultura y Ganadería, José Antonio García, el pedáneo de Archivel, Francisco Javier López, y el director de la Oficina Comarcal Agraria, Pedro Guirao, han dado a conocer los detalles de este evento, con el que se pretende poner en valor la actividad ganadera, así como resaltar los valores medioambientales y gastronómicos del cordero segureño.

La feria incide también en el importante componente económico y social de la ganadería, por su contribución al aprovechamiento del medio rural y a la fijación de la población.

En esta feria promovida por el Consistorio caravaqueño colabora la Asociación Nacional de Ovino Segureño (ANCOS), la Consejería de Agricultura de la Comunidad Autónoma y la asociación por el desarrollo integral de la mujer en el mundo rural ‘Agua y tierra’, así como empresas de la zona y firmas comerciales relacionadas con el sector. Además, se han implicado un total de 10 ganaderías, que expondrán esta raza autóctona durante todo el fin de semana, en el paraje archivelero de ‘La Muralla’.

La inauguración tendrá lugar el sábado 2 de noviembre, a las 12.00 horas. Seguidamente se celebrará la conferencia ‘El cordero segureño, el secano protector y la vida austera’, a cargo del sociólogo, politólogo y ecologista, Pedro Costa Morata, que fue galardonado con el ‘Premio Nacional de Medio Ambiente’.

Los reconocimientos al ‘Pastor y Pastora del Año 2019’ se realizarán a las 13.30 horas, junto a la entrega de premios del concurso escolar, en el que está participando el alumnado del Colegio Rural Agrupado ‘Sierra de Mojantes’. Al término del acto, está prevista una degustación de cordero segureño y productos típicos de la zona.

Ya en la tarde del sábado, a partir de las 17.00 horas, será el ‘Tardeo Ferial’, que contará con una zona infantil y con música en directo a cargo del grupo ‘Conecta2’, que interpretará conocidas versiones de las décadas de los 80 y 90 y de música actual.

El programa de actividades de la feria continuará durante la jornada del domingo, 3 de noviembre, con una Misa de Campaña y arroz popular. La clausura está prevista a las 18.00 horas.

El cordero segureño y la ganadería extensiva

La ganadería extensiva de pastoreo ha ejercido un papel fundamental en la comarca del Noroeste y en el resto de comarcas que constituyen el hábitat del cordero segureño. La ganadería ovina tiene gran importancia a nivel socio-económico en estos territorios, con un censo ovejas criadas con un sistema de producción tradicional, arraigado al medio rural, integrado en la naturaleza y, por tanto, respetuoso con el medio ambiente.

La segureña es una raza autóctona caracterizada por su elevada rusticidad y altos niveles productivos, lo que ha permitido mantener importantes niveles de pureza en el medio difícil en el que desenvuelve. Cuenta con alrededor de un millón y medio de cabezas en su área natural de distribución, que comprende 144 municipios de Granada, Almería, Jaén, Albacete y Murcia. En el Noroeste murciano es donde se concentra la mayor parte de la producción y comercialización del cordero segureño de la Región de Murcia.

El cordero segureño está reconocido con la Indicación Geográfica Protegida (IGP).